由有毒食物引起的中毒現(xiàn)象稱為食物中毒。不注意食品衛(wèi)生，食物感染病菌，食用后也會引起中毒。食物中毒種類：細菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、真菌毒素食物中毒等。

1、化學(xué)性食物中毒：發(fā)病率僅次于細菌性食物中毒。主要是因農(nóng)藥、化肥、鼠藥、亞硝酸鹽及鉛等有毒化學(xué)物質(zhì)大量混入食品所致。這類食物中毒的癥狀都比較嚴重。

2、有毒動物中毒：如海豚魚、生魚膽等中毒。只要是因動物體內(nèi)含有某些毒素，在加工、烹調(diào)時沒有清除或破壞掉，使食用后引起中毒。

3、有毒植物中毒：如毒蘑菇、苦杏仁、生扁豆、發(fā)芽土豆中毒等。這主要是因為誤食有毒植物，或因種植、儲藏、加工方法不對當(dāng)而沒能除去植物性生物中的天然霉素所致。

4、真菌毒素食物中毒：如赤霉病麥面、霉變甘蔗中毒、霉變花生或玉米中毒等，這主要是因為食物在生長、收割、運輸、儲藏、加工、銷售過程中，被產(chǎn)毒霉菌污染并在食物中產(chǎn)生大量霉素而引起。

5、細菌性食物中毒：約占全部食物中毒的60%--70%，其主要原因是食物受到細菌污染，使食物含有大量致病的活細菌，或有兩者同時存在于食物中，而導(dǎo)致食后中毒。

有人哪種類型的食物中毒最常見，其實這幾種類型的食物中毒在平時都比較常見的，食物中毒無處不在，經(jīng)常發(fā)生在我們的身邊，無論是餐廳、學(xué)校還是家庭，都常有食物中毒的時間，所以佰佰安全網(wǎng)的小編提醒大家在平時要都了解一些食物中毒如何預(yù)防的方法，更多關(guān)于食物中毒安全知識盡在佰佰安全網(wǎng)。

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