營養(yǎng)素鎂對身體有哪些保健作用呢？鎂是人骨必需的重要礦物元素之一種，研究發(fā)現(xiàn)，攝食足夠的鎂后，能抑制過量的膽固醇形成，而在這個過程中，鎂被消耗掉，

德爾柏特又曾用添加一些其他的鎂化合物于氯化鎂中治療多種其他疾病，獲得了比較滿意的療效。不過，德爾柏特的發(fā)現(xiàn)在當時未為醫(yī)學界人士注意，直至他逝世后，才有一些醫(yī)生對他的發(fā)現(xiàn)感到興趣而加以研究。到l959年，加拿人醫(yī)學博士賽萊，發(fā)表了一篇他對鎂的營養(yǎng)價值的實驗研究報告，在報告中他指出，用火鼠所作的實驗證明，給大鼠飼料中加以足夠的鎂元素，可使大鼠在酷寒環(huán)境中仍能生存.而沒有添加鎂于飼料的火鼠，則全部凍死。

近年來，醫(yī)學家和營養(yǎng)學家對鎂與心畦健康方面的關系作了許多研究。他們調(diào)查和檢驗了許多死于心臟病的人，其心臟肌肉中的含量，均比其他原因病死的人心臟肌肉的鎂含量致低;因此，他們認為，日常膳食中如長期缺乏鎂質(zhì)，容易引致心臟病。

另一項近年的調(diào)查研究又發(fā)現(xiàn)，飲用硬水(含鎂和鈣等礦物質(zhì)較多的水)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民，要比飲用軟水(含礦物質(zhì)很少的水，如收集的雨水，蒸餾水等均是軟水)的城市居民，患心臟病少得多。

芬蘭東北部的幾個省份男子的職業(yè)多數(shù)是伐木。雖然他們過的是野外的體力勞動的生活，但他們是世界上心臟病死亡最高的人群，比號稱心臟病死率多的美國男子心臟病死亡率還要多2倍。研究認為，這是由于這些省的土壤中，可為植物利用的鎂含量低，因而生產(chǎn)出.來的糧食及蔬菜含鎂也較低，故這些省份男子便多缺乏鎂質(zhì)，從而容易患上心臟病。鎂對人體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成及許多生理化機能也十分重要，

因此，希望大家在生活中一定要注意攝食足夠的鎂質(zhì)。含鎂豐富的食物是各種綠色的蔬菜、蛋黃、玉米(廣東人稱粟米)、黑豆等。

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責任編輯:張小付