大蒜是烹飪中不可缺少的調味品?？赡苁谴笏庵泻^多吧，并且大蒜的抗氧化作用優(yōu)于人參。因此人們認為適量吃些大蒜有助于減少輻射損傷，那么大蒜可以抗輻射嗎?飲食防輻射靠譜嗎?下面佰佰安全網(wǎng)就來講講相關的知識。

大蒜自古就被當作天然殺菌劑，有“天然抗生素”之稱。它沒有任何副作用，是人體循環(huán)及神經(jīng)系統(tǒng)的天然強健劑，是烹飪中不可缺少的調味品。大蒜中含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。其中含硒較多，抗氧化作用優(yōu)于人參。微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通過阻斷身體過氧化反應而起到抗輻射、延緩衰老的作用。硒與金屬的結合力很強，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經(jīng)的毒害。硒與體內的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結合，形成金屬硒蛋白復合而解毒、排毒。補硒可以保護造血系統(tǒng)，最大限制地減少輻射傷害。

科學證實：正是由于“硒”的高抗氧化作用，適量補充能起到防止器官老化與病變，延緩衰老，增強免疫，抵御疾病，抵抗有毒害重金屬，減輕放化療副作用，因此適量吃些大蒜有助于減少輻射損傷。

除大蒜外，還有如下抗輻射食物：

1.番茄：實驗證明，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量減少31%—46%，其他成分含量幾乎不變。番茄紅素通過猝滅侵入人體的自由基，在肌膚表層形成一道天然屏障，有效阻止外界紫外線、輻射對肌膚的傷害。

2.辣椒——保護細胞的DNA不受輻射破壞。吃辣椒不但可調動全身免疫系統(tǒng)，辣椒、黑胡椒、咖喱、生姜之類的香辛料，還能保護細胞的DNA，使之不受輻射破壞。

3.黑木耳——清胃、滌腸、防輻射。黑木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統(tǒng)內的灰塵、雜質及放射性物質吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、防輻射的作用。

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責任編輯:王小麗