花生是高能、高蛋白和高脂類的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，而且富含微量營養(yǎng)素，植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質(zhì)，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的優(yōu)秀替代品，對平衡膳食、改善中國居民的營養(yǎng)與健康狀況具有重要作用。花生米是指去掉花生殼的花生仁，事實(shí)上是花生的種子，整個(gè)的花生叫做果實(shí)，莢果。但一般還是叫做花生米。那花生米發(fā)霉還能吃嗎?

一般發(fā)霉的食物都不要在食用了，因?yàn)槔锩孢€有各種菌，對人身體的傷害非常大?；ㄉ装l(fā)霉其實(shí)也是么沒有貯藏好而導(dǎo)致的，下面小編為大家介紹下如果貯藏花生米而不容易發(fā)霉。

一是貯藏前要將花生米充分曬干，使花生米含水量降到8%以下。當(dāng)花生米含水量高于10%時(shí)，呼吸作用增強(qiáng)， 釋放出大量熱能，易使花生米霉?fàn)€變質(zhì)和生蟲。

二是要提高花生米凈度，清除雜質(zhì)及沒有發(fā)育成熟的秕果、病果和破傷的莢果。

三是對貯藏場地要嚴(yán)格消毒滅菌、防潮，保持庫內(nèi)通風(fēng)干燥。

四是貯藏器具以編織袋、麻袋為好，避免用不透氣的塑料袋貯藏。

五是花生米不能與農(nóng)藥、化肥同倉存放。許多農(nóng)藥和化肥都有一定的揮發(fā)性、腐蝕性，時(shí)間一長，對花生米的細(xì)胞和種胚具有損害作用。

六是貯藏期間要注意勤檢查，看花生米是否受潮、被蟲、鼠危害以及花生米發(fā)芽勢、發(fā)芽率是否降低，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)處理，確?；ㄉ装踩A藏。

今天小編對關(guān)于食品發(fā)霉、腐敗變質(zhì)等問題的一些相關(guān)知識(shí)進(jìn)行了簡單的介紹，對于如何識(shí)別腐敗變質(zhì)的食品或者發(fā)霉的食物還能吃嗎等其他食品污染小知識(shí)還請了解我們佰佰安全網(wǎng)的食品安全知識(shí)。

責(zé)任編輯:孫殿偉