即食品內(nèi)容包括快餐，罐頭類，膨化食品，烘炒食品，烘焙類，即食海苔、涼果蜜餞，干果，保健品等。散裝即食食品主要包括散裝蜜餞和散裝速凍米面制品。

隨著人們生活節(jié)奏的加快，即食食品的消費(fèi)席卷全球。但是，看起來簡單的即食食品所包含的配料其實(shí)非常復(fù)雜，有許多種類。為了食用安全對即食食品制定了微生物限量標(biāo)準(zhǔn)，并不斷完善。

“餐飲業(yè)即食食品微生物限量指標(biāo)”將分門別類列出在餐飲業(yè)加工、制作的冷食、熱餐、自制調(diào)味品、自制飲品中容許的病菌等微生物含量。該標(biāo)準(zhǔn)將覆蓋餐館、快餐店、小吃店、飲品店、甜品站，還包括食堂、中央廚房等集體就餐、送餐單位。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的出臺，有助于預(yù)防、控制食源性疾病。比如日式餐館中的三文魚等生食水產(chǎn)品，過去沒有明確允許含有多少致病細(xì)菌的標(biāo)準(zhǔn)?！皣鴺?biāo)”出臺后，細(xì)菌含量多少將有強(qiáng)制性指標(biāo)，餐館必須保證“不超標(biāo)”。另外，如果市民就餐后發(fā)生食物中毒、身體不適等情況，衛(wèi)生部門可以依據(jù)這一標(biāo)準(zhǔn)、化驗(yàn)餐館的飯菜，從而查明是否與飯館飯菜不衛(wèi)生有關(guān)及餐館該負(fù)多大責(zé)任等，并按照相應(yīng)的法規(guī)處理。過去的食品安全是自然意義上的“無毒無害”，今后將上升到法律意義。

今天小編對即食食品微生物限量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了簡單的介紹，對于什么是食品微生物污染以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責(zé)任編輯:孫殿偉