對(duì)于我們中國(guó)人來(lái)說(shuō),飯菜有滋有味才好,所以在做菜的時(shí)候就會(huì)加不少的鹽?？墒悄阒纼和愿啕}食物會(huì)影響發(fā)育嗎?下面佰佰安全網(wǎng)就來(lái)講講相關(guān)的兒童食品安全小知識(shí)。

在很多家庭中，父母在給孩子做飯菜的時(shí)候，往往是以自己的口感來(lái)決定咸淡，這是不妥當(dāng)?shù)?。特別是平時(shí)“口重”(喜歡吃比較咸的食物)的父母，長(zhǎng)期讓孩子吃較咸的食物，會(huì)給其正常生長(zhǎng)發(fā)育造成不良影響。

家長(zhǎng)以自己的口感為孩子的飯菜定咸淡，容易引起孩子食鹽攝入過(guò)多。小朋友正處在長(zhǎng)身體的時(shí)期，各組織器官及生理功能還未成熟，新陳代謝能力比較薄弱，腎臟等器官的排泄調(diào)節(jié)作用尚不完善，日常飲食過(guò)咸容易導(dǎo)致體內(nèi)鈉離子積累過(guò)多，久而久之就會(huì)使健康成長(zhǎng)遭受危害。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，習(xí)慣吃過(guò)咸食物的人，血中鈉離子濃度增高，不僅會(huì)引起高血壓、動(dòng)脈硬化等癥，還會(huì)損傷動(dòng)脈血管，影響腦組織的血液供應(yīng)，使腦細(xì)胞長(zhǎng)期處于缺血缺氧狀態(tài)而出現(xiàn)智力遲鈍、記憶力下降等不良后果，甚至引發(fā)過(guò)早老化。而兒童各組織器官嬌嫩，各種抵抗能力和調(diào)節(jié)作用相對(duì)較弱，平時(shí)食鹽過(guò)多更容易使身體受到不同程度的傷害。

有關(guān)專(zhuān)家指出，兒童吃鹽過(guò)多，還是誘發(fā)上呼吸道感染的因素之一。首先，高鹽飲食可使口腔唾液分泌量下降，溶菌酶(一種具有殺菌作用的天然抗感染物質(zhì))等亦相應(yīng)減少，有利于各種細(xì)菌、病毒在上呼吸道的生存;其次，高鹽飲食后由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道一些正常寄生的菌群而造成菌群失調(diào);第三，高鹽飲食可抑制黏膜上皮細(xì)胞的繁殖，并使其喪失抗病能力。這些因素都會(huì)使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵襲的作用減弱，加上孩子的免疫能力原本低于成年人，各種細(xì)菌、病毒即可乘機(jī)而入，于是引發(fā)上呼吸道疾病。

飲食過(guò)咸對(duì)孩子的身高也有不良影響。前不久，韓國(guó)學(xué)者對(duì)150名6~15歲兒童血鈉濃度進(jìn)行檢測(cè)發(fā)現(xiàn)：血液中鈉濃度比平均值低的兒童平均身高為143厘米，而血鈉濃度在平均值以上的兒童平均身高只有139.9厘米;并且兒童血中鈉濃度越高，個(gè)子越矮。專(zhuān)家分析認(rèn)為，兒童對(duì)鈉吸收率比成年人高，即使血液中的鈉濃度屬于正常，也會(huì)隨著鈉的累積程度不同，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和腎臟等產(chǎn)生不同影響。同時(shí)，血鈉濃度的增高會(huì)影響鈣、鋅的新陳代謝，妨礙骨骼的正常生長(zhǎng)，從而使孩子身體發(fā)育遲緩、個(gè)子矮小。

專(zhuān)家告誡廣大年輕家長(zhǎng)，孩子日常飯菜定咸淡不要以自己的口感為標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槟阌X(jué)得剛好的飯菜，給孩子吃往往已是過(guò)咸了。而兒童的口味是跟隨家長(zhǎng)的，若父母飲食習(xí)慣偏咸，孩子也會(huì)愛(ài)吃咸的食物。想要了解高鹽食品對(duì)寶寶的危害多嗎等相關(guān)常識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)站。

責(zé)任編輯:王小麗