食品安全與每個人都有密切關系，因此保障食品安全人人有責。那么農貿市場食品衛(wèi)生三防是什么？

農貿市場食品衛(wèi)生三防是防鼠、防蠅、防塵，農貿市場三證是衛(wèi)生許可證、健康合格證、營業(yè)執(zhí)照。

一、防鼠設施

1、防鼠門：適用庫房(加工場所)。方法是在原有門的外側下方30厘米的高度，用鐵皮鑲在其表面，包括門框。要求門和門框、門的底邊與地面間隙要小于6毫米。

2、防鼠板：通常設在庫房的出入口。方法是用鐵皮或鋁板，鑲在一塊高度60厘米，寬度同要安裝的地方(如門)的尺寸一樣，兩邊做一個框或槽，以便固定防鼠板。防鼠板的底邊與地面和固定槽(框)縫隙應小于6毫米。

3、防鼠網(wǎng)：庫房、窗戶、排氣扇、通氣孔、排水孔等各種管口都要加裝40目(孔徑小于6毫米)網(wǎng)眼的鐵絲網(wǎng)，下水道排水出口處也可安裝活動的裝有防鼠網(wǎng)的擋板，鐵網(wǎng)網(wǎng)絲的直徑不應小于1毫米。排氣扇處安裝的防鼠網(wǎng)允許其孔徑不超過13毫米，以免網(wǎng)眼過小容易被煙塵堵塞。

4、所有的管道和電纜通過墻壁的地方都要用水泥抹平縫隙，對不能堵塞的孔洞要用鐵絲網(wǎng)防鼠。

二、防蠅設施

1、防蠅網(wǎng)：即紗門紗窗，在車間、熟食間等場所都必須設置紗門紗窗;

2、塑料門簾、風幕或風道：在車間、熟食間的出入口處可安裝寬幅塑料門簾以阻擋蒼蠅進入，或安裝風幕機，將其安裝在進門處的上方，使其出風向外傾斜30度。

3、滅蠅燈：適用于食品生產車間。滅蠅燈設置高度在離地1.5米左右，白天關燈，晚上開燈，在白天光線也很暗的場所，白天也可開燈。一般每50平方米安裝2盞。

4、存放垃圾(廢棄物)容器：應設置密封加蓋的垃圾桶，并日產日清，定期沖洗噴藥。三、防塵設施

粉塵是指空氣環(huán)境中懸浮或漂浮的所有塵埃的總稱。由于空氣塵埃的存在，往往給人們的生活帶來危害和不便，給食品的生產帶來污染。防塵主要是防止外界灰塵進入操作環(huán)境。要做好防塵注意以下幾點：

1、按照門窗關閉后縫隙應小于1㎝的相關規(guī)范要求，整理部分不符合要求的門、窗，使其關閉后縫隙減小到25px之內。門窗選料以不易變形、堅固耐用、密封性能好、不易被蟲蛀鼠咬、不易腐蝕的材料，如塑鋼、鋁合金材料等。

2、門窗玻璃安裝齊全，并且經(jīng)常擦洗，一旦出現(xiàn)破損及時進行更換。

3、與外界相同的空隙如通風孔，要加防塵罩，以避免灰塵進入。

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責任編輯:郭動