有機金針菇的好處多嗎？有機金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，還能有效地增強機體的生活活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用，下面我們一起來了解一下有機金針菇的營養(yǎng)成分有哪些吧？

金針菇蓋滑、柄脆、味鮮，為古今中外著名食用菌之一，銷量居世界第三位。金針菇營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克鮮金針菇中含有鋅0.39微克，維生素B2 53.9毫克，維生素C 10.9毫克，蛋白質(zhì)13克，碳水化合物52克，礦物質(zhì)7.56克。此外，還含有胡蘿卜素、多種氨基酸、植物血凝素、多糖、?；撬?、嘌呤、麥冬甾醇、細胞溶解毒素、冬菇細胞毒素等。

金針菇的食療價值

1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；

 2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；

3、金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用；

4、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處；

5、 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾??；

6、 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

有機食品安全知識：有機金針菇有白色和黃色兩個品種，分冷庫和自然栽培兩種方式。黃色品種的優(yōu)質(zhì)金針菇顏色，應(yīng)為淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深；而白色品種的優(yōu)質(zhì)金針菇，則應(yīng)是白色或乳白色。不過，無論是哪個品種，都應(yīng)挑選顏色特別均勻、鮮亮，具有清香味沒有異味的金針菇，否則很可能是經(jīng)過熏、漂、染或用添加劑處理過的。

通過佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，我們已經(jīng)了解到有機有機金針菇的營養(yǎng)成分，如果大家還想了解更全面的食品安全小知識，請繼續(xù)關(guān)注本網(wǎng)其他內(nèi)容吧。

責(zé)任編輯:張小付