吃餃子、炒菜、涼拌菜等，日常烹調(diào)每一樣都少不了蒜。不過，不少人卻為大蒜的保存而煩惱，剛買回家的新蒜沒過多久就長(zhǎng)芽了，要不就是爛得不能吃了。那么在菜市場(chǎng)買完大蒜該如何保存呢？

1.掛藏法。如果你想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點(diǎn)，然后把它們像編小辮一樣編成蒜辮。之后，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風(fēng)處，這樣就能推遲大蒜發(fā)芽的時(shí)間，每次就能吃到新鮮的大蒜了。如怕麻煩，超市里賣的透氣紗網(wǎng)裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風(fēng)處也可。

2.冷藏法。如果你買的蒜比較少，就不適宜采取掛藏法。此時(shí)，最好把大蒜和其他蔬菜一樣，放進(jìn)冰箱的冷藏室。千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個(gè)月，既不生芽，又不會(huì)腐爛。

3.鹽腌法。如果你對(duì)大蒜的新鮮度要求不高，而且蒜量又不大的話，你可以把大蒜剝皮，然后放進(jìn)一個(gè)干凈的盒中，再上面撒上一把鹽即可。這樣保存的大蒜，可以長(zhǎng)時(shí)間不生芽。

4.油浸法。還有一種常見的方法，同樣是先把蒜剝皮，放入干凈的盒子內(nèi)，在上面倒上一層植物油。這是脂肪隔離法，它能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽或變爛。

5.大蒜最怕溫度高，因此，在保存大蒜時(shí)，千萬別把它放在暖氣屋里。另外，塑料袋透氣性差，用它保存大蒜容易造成空氣流通不暢，升高袋內(nèi)溫度，也會(huì)導(dǎo)致大蒜生芽或腐爛，注意了這幾方面我們一定能夠長(zhǎng)時(shí)間的吃到新鮮營(yíng)養(yǎng)的大蒜啦!

以上就是小編收集的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)安全小知識(shí)，但愿能幫到大家。那么在菜市場(chǎng)購(gòu)買蔬菜該注意什么呢？相關(guān)知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)！

責(zé)任編輯:郭動(dòng)