有機蔬菜不能使用化學合成的肥料，只允許采用有機肥和種植綠肥，與普通蔬菜相比有機蔬菜的營養(yǎng)價值更高嗎？有機蔬菜蔬菜的營養(yǎng)品質(zhì)主要指蔬菜中含有的營養(yǎng)成分，包括各種維生素、有機酸、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次級代謝產(chǎn)物，如類黃酮水平會成倍增加，類黃酮是一種廣泛存在于植物中的天然有機化合物，它具有降血壓、降血脂、防止血栓形成、防治心腦血管疾病、增強免疫、降低血管脆性、改善心腦血管血液循環(huán)等作用，下面在具體了解一下有機蔬菜的優(yōu)勢有哪些吧？

1、較為健康。研究顯示有機產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。

2、味道較好。有機農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此可保持食物的原來味道。

3、避免爆發(fā)類似禽流感一類的疾病。密集式的動物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播，而有機農(nóng)業(yè)要求開放的動物飼養(yǎng)方式則可以令動物有空間伸展活動，增強動物的抵抗力，減低疾病散播機會。

4、含有較少化學物質(zhì)。在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學物質(zhì)。

5、生產(chǎn)過程不含基因改造成分。在有機生產(chǎn)的理念下，所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

6、對環(huán)境及生態(tài)有利。有機生產(chǎn)鼓勵使用天然物料，適量施肥及灌溉，減少資源浪費，提高農(nóng)場內(nèi)及其周邊的生物多樣性。

7、保護土壤。土壤退化及污染日趨嚴重，而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素，人類必須對之加以保護。有機農(nóng)業(yè)要求的土壤保護措施是希望恢復和維持土壤的生命力，令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。

有機食品安全知識：選購有機蔬菜時，要注意包裝上的認證標志，我國最具權(quán)威性的有機食品認證機構(gòu)之一是國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心(OFDC)。在我國，有機食品在認證方法上結(jié)合了實地檢查認證和產(chǎn)品抽樣檢測的方式。有機食品的認證重點是農(nóng)事操作的真實記錄和生產(chǎn)資料購買及應用記錄等，自2012年7月1日起生產(chǎn)的有機包裝食品系列都有可追溯碼。

通過佰佰安全網(wǎng)小編的介紹，大家有機蔬菜的優(yōu)勢應該已經(jīng)清楚了，今后盡量多吃一些有機蔬菜，同時為了飲食的安全還要多學習一些食品安全小知識是非常有必要的。

責任編輯:張小付