現(xiàn)在幾乎每道菜里都會(huì)加上一點(diǎn)有機(jī)香菜，既好看又有營(yíng)養(yǎng)，那吃有機(jī)香菜的好處多嗎？當(dāng)然了，有機(jī)香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，水分含量很高，可達(dá)90%；香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等，香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發(fā)油，香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量，既然有這么多好處，那有機(jī)香菜能多吃嗎？

香菜雖味美，但不宜多食或經(jīng)常食用。這是因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為香菜辛溫香竄，內(nèi)通心脾，外達(dá)四肢，辟一切不正之氣，有溫中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，會(huì)耗氣、損精神，進(jìn)而引發(fā)或加重氣虛。對(duì)于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，更應(yīng)少食香菜。產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛，此時(shí)，也應(yīng)和香菜暫時(shí)保持距離。此外，香菜還具有溫?zé)帷l(fā)瘡的作用，故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用，否則會(huì)加重病情。 香菜一般作調(diào)料，但不可多食。我國(guó)的名醫(yī)華佗認(rèn)為：患口臭、狐臭、齲齒、生瘡的人，不宜吃芫荽，吃了反而會(huì)加重病。芫荽雖芳香，但多食會(huì)令人多忘、腳軟、氣虛。

有機(jī)香菜貯存方法：

東北各地多采用地溝凍藏，地溝分活溝和死溝兩種。一般在風(fēng)障、溫室或立壕北側(cè)的遮陽(yáng)處挖一個(gè)寬、深各30厘米或?qū)?span>70—100厘米，深30—70厘米的活溝。在活溝底順溝長(zhǎng)方向挖1—3條寬深各20—25厘米的通風(fēng)道，通風(fēng)道峽谷側(cè)穿過(guò)窖溝的兩端到地面上，通風(fēng)道上面可稀蔬橫放些單層秫秸，把香菜放在上面貯藏。供冬藏的香菜，播種期應(yīng)比直接上市采用松扎袋口的辦法。扎袋時(shí)用2厘米粗的木棒插入袋口，扎緊后再抽出木棒，將口邊卷起。貯香菜藏期間不用開袋放風(fēng)，的晚幾天，收獲期也應(yīng)晚些，一般在早晚地面結(jié)凍，中午融凍時(shí)收獲為宜。采收的香菜去掉泥土，摘去黃葉，1—1.5公斤捆成把或撒放在溝內(nèi)，根身內(nèi)，葉面撒一層沙土或溝面上蓋一層秫秸，以后隨氣溫下降，分2—3次加覆蓋物，覆土總厚度為20—25厘米。嚴(yán)寒的季節(jié)可再在上面加蓋草苫，溝內(nèi)溫度維持在-5—4℃，使香菜葉片凍結(jié)，根部不凍為宜，此法可貯到翌年2月底。香菜了出窖后要緩慢解凍，不能急躁。

有機(jī)食品安全知識(shí)：有機(jī)香菜治高血壓，用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個(gè)療程，對(duì)治療高血壓有輔助療效。

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