隨著工業(yè)文明的迅速發(fā)展、世界人口的快速增長以及對資源的不合理利用，全球生態(tài)環(huán)境問題日益突出，農藥殘留、水體污染、廉價食品生產造成的食物營養(yǎng)與風味的破壞作為現代農業(yè)生產的局限急需解決，于是，有機食品被很多人看作是可持續(xù)發(fā)展農業(yè)的代表。那么，有機食品的安全性如何呢?下面小編就來介紹一下這方面的問題。

有機食品的安全性也是其受到廣泛關注的重要領域，主要在農藥殘留、重金屬殘留以及細菌污染三個方面。

農藥殘留

眾所周知，大量接觸農藥很可能導致嚴重的后果，偶爾攝入高毒性農藥也可能導致急性中毒，但是正常情況下食物中的農藥殘留量是很小的，相對于日常生活中食物中天然含有的以及日常接觸的合成化學品，食物中合成農藥殘留的量極小。一般認為農藥殘留在符合法規(guī)標準的情況下都是安全的，傳統(tǒng)食品與有機食品中的農藥殘留在極低水平上絕對值的數倍差異很難說會有多大的影響，也沒有任何證據顯示食用有機種植的食物相比于傳統(tǒng)耕作方式能夠降低患癌癥的風險。

重金屬殘留

有研究顯示有機種植的谷物中可能含有較低濃度的鎘，有機飼養(yǎng)的雞砷含量也更低。

細菌污染

就細菌污染而言，由于增加了當做肥料的糞便，有機食品一直被懷疑具有更高的微生物污染風險，這方面的研究結論尚有爭議，部分研究顯示有機食品相比于傳統(tǒng)食品確實有更高的細菌污染風險，部分研究顯示差別不大，可能與有機農場技術有關?？紤]到細菌污染十分常見，且中國人一般會將食材做熟后食用，對于個人健康的影響并不大。

理想看來，有機食品會更好。然而，考慮國內誠信體系不夠完善，國內有機蔬菜檢測出農藥殘留是很常見的事，有機食品要保證安全，監(jiān)管需更嚴格。目前，有機農業(yè)真正的價值在于對土壤與生態(tài)環(huán)境更友善，如果有人說能讓購買有機食品的你直接獲益，那恐怕暫時還難以做到。

以上就是佰佰安全網小編為大家介紹的有機食品的安全性的相關知識，希望大家在食用或者購買有機食品時，一定要依據佰佰安全網食品安全小知識庫的指引進行理性消費，別讓不良商家蒙騙了你，同時你還要多掌握一些食品安全小知識，便于科學飲食，讓您的身體更健康。如果你不還想了解有機食品的好處有哪些?那就來關注小編的后續(xù)文章吧。

責任編輯:張小付