按照國際慣例，蒸餾酒如白酒、白蘭地、威士忌、朗姆酒等都屬于烈酒或高度酒。但對(duì)于白酒，我們又有自己的劃分習(xí)慣，一般認(rèn)為，50°以上屬于高度白酒，40～50°屬于降度白酒(又稱中度白酒)，40°以下稱為低度白酒。高度白酒火災(zāi)危險(xiǎn)性大嗎？
因白酒中含有乙醇。酒的度數(shù)越高，閃點(diǎn)越低，火災(zāi)危險(xiǎn)性越大。
案例回放：2008年6月15日晚，陳興與女友在家閑飲。陳興覺得喝了酒之后渾身發(fā)熱，于是起身開門，沒想到撞倒了酒壺，烈酒灑出。陳興見狀，彎腰扶起酒壺。不料手中的煙頭掉落，大火一觸即燃，陳興和女友瞬間被烈火吞噬。陳興用桌上的茶水先潑滅了女友身上的火，自己卻被酒精燃燒的火苗圍住。女友幫忙撲滅了大火后，陳興已經(jīng)奄奄一息。陳興說，引起火災(zāi)的酒是他從當(dāng)?shù)鼐茝S直接購買的，度數(shù)高達(dá)82度。在火災(zāi)中，女友也被燒傷，燒傷面積達(dá)到30%。
實(shí)驗(yàn)證明，高度白酒可以點(diǎn)燃，假如你倒一點(diǎn)到桌面上，用打火機(jī)點(diǎn)，仔細(xì)觀察會(huì)有淡藍(lán)色的火焰的。
高度的白酒是不是比低度的白酒安全?
1、從成分上低度酒也是由高度酒制成，降度的最好方法是兌水，兌過水之后酒味會(huì)變淡，為了不影響其口感，低度酒往往要加入各種香料和添加劑。香料和添加劑多多少少都是不好的，然后，大家就都明白了。也就是說同樣飲酒量，如果喝低度的就要比高度的要多喝進(jìn)去更多水、香料和添加劑。
化學(xué)物質(zhì)進(jìn)入人體也不是一下子就把你放倒，這是個(gè)日積月累的慢性中毒過程。所以當(dāng)你飲用低度酒時(shí)，也同時(shí)喝進(jìn)了一些香精、添加劑等物質(zhì)，而這才是對(duì)于肝的最大的傷害(所以還是要少喝酒的)。
2、從結(jié)構(gòu)上高度酒的酒精與水緊緊結(jié)合在一起，進(jìn)入體內(nèi)可以同時(shí)隨汗液揮發(fā)和尿液排除。而低度酒的酒精和水不完全結(jié)合，在體內(nèi)酒精首先揮發(fā)滲透到肉里骨子里，而水隨尿液排除，體內(nèi)剩下的只有酒精。
酒精 的臨界狀態(tài)(243℃、60kg/CM·CM)超過這個(gè)狀態(tài)就會(huì)燃燒，或者爆炸。高度白酒瓶爆炸還是很有可能會(huì)發(fā)生的:白酒中的乙醇是易燃品，燃點(diǎn)為12℃，酒精含量80%的白酒，燃點(diǎn)約為19℃，也屬于易燃品。如果白酒瓶口處有縫隙，瓶?jī)?nèi)外空氣可以流通，遇上高溫天氣，很有可能造成酒精揮發(fā)，增加瓶?jī)?nèi)的氣壓，引發(fā)爆炸。
因此，冬季還好，如果在夏季，在儲(chǔ)存酒類時(shí)，應(yīng)當(dāng)特別注意。首先要將這些酒類放置在陰涼處，避免太陽曝曬，其次，酒類周圍最好不要放置接線板、棉花等帶電或易燃品，以免爆炸后發(fā)生二次事故。
高度白酒的存放：
1、用壇子存放。首先專業(yè)的酒廠把酒生產(chǎn)好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來。這個(gè)很重要，陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對(duì)能使白酒的品質(zhì)更好，并且越放越香。
高度白酒是易燃易爆液體，其主要成分是乙醇和水。乙醇閃點(diǎn)12℃，爆炸濃度極限3.28-15%。所以高度拜祭肚餓閃點(diǎn)就是12℃。白酒火災(zāi)危險(xiǎn)性的大小主要以其閃點(diǎn)、燃點(diǎn)、自燃點(diǎn)來衡量的。從消防學(xué)來說，閃點(diǎn)就是著火的前兆，閃點(diǎn)越低的白酒，著火的危險(xiǎn)性越大，反之閃點(diǎn)越大，危險(xiǎn)性越小。
近年來,由于人們對(duì)酒類的消費(fèi)量急劇增大,其生產(chǎn)、儲(chǔ)存、經(jīng)營的規(guī)模也達(dá)到了前所未有的狀況。由于缺乏對(duì)酒類火災(zāi)危險(xiǎn)性,尤其是不同濃度下乙醇閃點(diǎn)的確切認(rèn)識(shí),末能采取相應(yīng)的安全措施,因而釀成的重、特大火災(zāi)不乏其例。
溫馨提示：
貯存白酒最好要用陶瓷器，次之為玻璃器。最怕用鐵器。最好可以用瓷器將口先用木塞包布封好，再用稻草和泥來泥封。放到陰涼處，不可見陽光。長(zhǎng)期窖藏口感更佳。
高度白酒的存儲(chǔ)4大誤區(qū)是什么?小編總結(jié)如下：
1、土中埋酒，如果把酒埋在土中，運(yùn)氣好的還勉強(qiáng)能喝但味道大不如當(dāng)初，酒中混雜著水味和泥腥味，運(yùn)氣差的開壇后沒有勇氣聞第二下，最倒霉的至今還在找酒埋在哪里。
2、膠布纏酒瓶， 不少酒友拿出珍藏多年的老酒后發(fā)現(xiàn)酒少了不少，心痛之余四處尋覓封酒之妙招。于是有人想出了用膠布將瓶口纏起來的辦法，甚至不少出售老酒的酒商也用這種辦法來封酒。
3、溶洞、地洞藏酒， 洞藏酒被許多酒友追捧，近年來一些商家也借這個(gè)噱頭在市場(chǎng)上搞出了不少的花樣。但是，事實(shí)的效果比起他們美好的想象有著天壤之別的差距。道理其實(shí)很簡(jiǎn)單，陰冷、潮濕的地下環(huán)境并不利于酒的老熟。
4、酒糟埋酒，有人將白酒用酒糟埋起來儲(chǔ)存甚至有商家以此作為噱頭來鼓吹自己的產(chǎn)品。我只能說這種方法糟透了。當(dāng)然一般能相信這種方法的人都是新手。因?yàn)榈矔?huì)品酒的人都知道，新酒糟味重，老酒幾乎沒有糟味。用糟把酒埋起來，時(shí)間久了味道想想都讓人作嘔，而且酒糟會(huì)受雜菌感染發(fā)霉，甚至不乏有黃曲霉等劇毒品種。
生活中經(jīng)常接觸酒精，比如飯店酒精爐，學(xué)校實(shí)驗(yàn)室，野餐酒精爐甚至家里的高度白酒。如果不小心酒精著火，大家千萬不要慌張，就近尋找滅火材料進(jìn)行滅火。下面小編介紹幾種酒精著火的緊急措施。
最緊急的情況，酒精在身上著火!如果是頭部著火，先用手捂住頭部，估計(jì)也是人的第一反應(yīng)。趕緊找身邊水，可樂，雪碧，橙汁甚至啤酒等(千萬別用白酒)打濕衣物蒙頭，火熄后趕緊就醫(yī)。
如果是身上其他部位著火，用衣服，餐廳桌布，家里的床單被子打濕后包住著火部位。實(shí)在不行地上打滾也是一種方法。最好別用泡沫滅火器，泡沫顆粒會(huì)留在人皮膚上，造成治愈困難。當(dāng)然人的生命最重要，保命第一。
這種情況最緊急，所以要選擇最快速的辦法，有濕布就用濕布，有水就用水，都沒有躺在地上將著火部位壓在身下。當(dāng)然旁邊有人的話。一起進(jìn)行最好。
