純糧酒很好喝，不過純糧的酒窖藏一定年份(例如三年以上)才比較好喝的，剛釀出的原酒，含有相對較多的醛、鉛、酚、雜醇等微量物質，影響口感，民間小作坊嚴重的還會引起鉛中毒。窖藏一段時間，自然熟化后(即氧化)，就好多了。目前市場上能夠窖藏三年以上的糧食酒除非幾個大公司小作坊幾乎不窖藏。那么問題來了，純糧高度白酒有哪些?請大家在以下文找答案吧。

純糧白酒是世界蒸餾酒中獨具一格的酒類，為麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明，故稱為白酒。

比如劍南春、五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖、全興大曲和新疆的伊力特都是純糧釀造的高度白酒品牌。

如何鑒別純糧酒：

第一招，冷凍法。把好的白酒放到冰箱冷凍1-2個小時，約零下一5度以上.如酒體呈乳白色酒中有棉絮狀懸浮物的為純糧白酒，不變樣的是酒精酒。

第二招，酒花觀察法。把白酒入瓶上下揺晃一下放正，如酒花濃密均勻，持續(xù)時間達到7-8秒以上者為純糧白酒。因為越是純糧好酒，酒花持續(xù)時間較長，而酒花勻密。

第三招：聞香法。將酒倒入杯中然后倒出，聞空杯香而嗆，是酒精勾兌酒，十分鐘之后再聞無香味是酒精勾兌酒，有糧食香、酒香、糟香的是釀造酒，香氣保留時間越久釀造酒的含量就越高。這個鑒別方法的院里是因為酒精本身不具備呈香味物質，而是添加了食用香精，更易揮發(fā)。

中國的九尾化歷史源遠流長，要想了解更詳細的酒文化，大家可以多來佰佰安全網進行了解，本期的易燃液體知識講座到此結束，咱們下期再見。

責任編輯:何顯搶