亞油酸是什么？
亞油酸，一種脂肪酸。分子式CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH。學(xué)名順，順-9，12-十八（碳）二烯酸。亞油酸與其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于動植物油脂中。
動物脂肪中的含量一般較低，如牛油為1.8%，豬油為6%；若干種植物油中含量較高，如花生油為26%，豆油為57.5%，菜油為15.8%。亞油酸為無色油狀液體。熔點(diǎn)－5℃，化工版《實(shí)用化學(xué)手冊》介紹的熔點(diǎn)數(shù)據(jù)是-9.5℃，沸點(diǎn)229～230℃（2.13KPa），相對密度0.9022 (20/4℃)。不溶于水，溶于乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑中。在空氣中易發(fā)生自氧化。用硒在200℃或以氮的氧化物處理時(shí)，轉(zhuǎn)變?yōu)榉词絹営退?。氫化時(shí)先變成12-十八（碳）烯酸和油酸，進(jìn)一步氫化變成硬脂酸。亞油酸是人和動物營養(yǎng)中必需的脂肪酸。亞油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一，并可用作乳化劑等表面活性劑。在醫(yī)藥上可用于治療血脂過高和動脈硬化等癥。其鋁鹽可用于制造油漆、涂料等。
亞油酸來源如下：
亞油酸因人體自身無法合成或合成很少，必須從食物中獲得，故亞油酸被稱為是一種必需脂肪酸。由于亞油酸能降低血液膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化而倍受重視。研究發(fā)現(xiàn)，膽固醇必須與亞油酸結(jié)合后，才能在體內(nèi)進(jìn)行正常的運(yùn)轉(zhuǎn)和代謝。
如果缺乏亞油酸，膽固醇就會與一些飽和脂肪酸結(jié)合，發(fā)生代謝障礙，在血管壁上沉積下來，逐步形成動脈粥樣硬化，引發(fā)心腦血管疾病。因此亞油酸可預(yù)防或減少心腦血管病的發(fā)病率。
亞油酸的作用是什么？
1、保護(hù)心腦血管
保護(hù)心腦血管是亞油酸最主要的功效，這種物質(zhì)可以軟化人類的心腦血管也能加快身體內(nèi)血液循環(huán)，可以降低血壓與血脂，加快人體新陳代謝，它能有效預(yù)防多種疾病，也能延緩衰老，因此這種物質(zhì)在生活中有著“血管清道夫”的稱號。
2、預(yù)防動脈硬化
亞油酸是人體各器官正常工作時(shí)必需的一種脂肪酸，，它能加快人體內(nèi)脂肪代謝與分解，也能減少膽固醇在人體血管壁上形成積存，可以增加血管彈性，預(yù)防血管老化與僵化，平時(shí)吸收適量的亞油酸，能有效預(yù)防動脈硬化發(fā)生。
3、減肥瘦身
人體吸收豐富的亞油酸以后，能起到減肥瘦身的重要功效，因?yàn)檫@種物質(zhì)可以降低人體內(nèi)脂肪的數(shù)量，可以加快身體內(nèi)多余脂肪的分解與代謝，能讓人體肌肉密度提高，它既能預(yù)防肥胖，又能讓人們身材變得挺拔而有力量。除此以外，亞油酸還能提高人體免疫力，也能促進(jìn)骨骼發(fā)育，更能提高記憶力，預(yù)防腦部功能退化。
亞油酸食物有哪些？
植物脂肪中含較多不飽和脂肪酸，其中尤以亞麻酸為佳，不但有強(qiáng)身健體作用，而且有很好的美艷皮膚的作用，是皮膚滋潤、充盈不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。此外，亞麻酸中還含有豐富的維生素E等營養(yǎng)皮膚及抗衰老成分。不僅具有美容養(yǎng)顏功效，還具有健體和抗衰作用。
含亞麻酸豐富的食物有紅花油、葵花子油、大豆油、玉蜀黍油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、松子仁、杏仁、桃仁等食物中亦含有較多的亞油酸。
共軛亞油酸的副作用：
1、惡心；
2、嘔吐；
3、反胃；
4、疲勞；
5、瘙癢；
6、不明原因的皮疹；
7、蕁麻疹；
8、腫脹；
9、哮鳴；
10、吞咽困難；
11、燒心；
12、消化不良；
13、腹瀉。
雖然共軛亞油酸有一些副作用，但每天從天然食品少量攝入不會給健康造成負(fù)面影響。實(shí)際上，身體肌肉生長需要它。不過，大量攝入共軛亞油酸會導(dǎo)致嚴(yán)重健康問題。
