油酸鈉不屬于食品添加劑和新資源食品，屬不得用于食品的非食用物質(zhì)。通常對(duì)水是不危害的，若無(wú)政府許可，勿將材料排入周?chē)h(huán)境。那么，油酸鈉性質(zhì)呢？下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來(lái)介紹一下吧！

油酸鈉性質(zhì)如下：

氧化性

在空氣中可緩慢氧化著色，使顏色變暗，并產(chǎn)生腐臭。這是由于油酸因氧化而雙鍵斷裂生成腐臭物質(zhì)，如壬醛。混入高度不飽和酸則促進(jìn)腐敗。

溶解性

溶于10倍量的水中，起泡，形成粘性液體。水溶液呈堿性，因部分水解成難溶的酸性皂和氫氧化鈉，液體變?yōu)槿闈釥?。乙醇中不水解，呈中性。溶于約20倍量的乙醇。幾不溶于乙醚、石油醚及其他有機(jī)溶劑。

水解反應(yīng)

2RCOONa+H2O=RCOONa·RCOOH+NaOH。

化學(xué)反應(yīng)

與堿金屬以外的金屬離子反應(yīng)，生成金屬鹽沉淀。

其他性質(zhì)

一般鹽的性質(zhì)，不能揮發(fā)，在水中能完全離解為離子，加入無(wú)機(jī)酸（強(qiáng)酸）后又可以使鹽重新變?yōu)榱u酸游離出來(lái)。熱皂液放冷時(shí)，并不結(jié)晶，與硬水中含有的鈣、鎂鹽類(lèi)生成不溶性的鈣、鎂皂沉淀。

外觀與性狀

白色粉末。

密度

0.9 g/cm3。

熔點(diǎn)

232-235°C(lit.)。

沸點(diǎn)

359.999oC at 760 mmHg。

閃點(diǎn)

270.099oC。

穩(wěn)定性

Stable. Incompatible with strong oxidizing agents。

儲(chǔ)存條件

-20oC。

以上便是小編為大家介紹的關(guān)于油酸鈉性質(zhì)的一些內(nèi)容，希望對(duì)大家有所幫助哦！如果想要了解更多關(guān)于勞動(dòng)安全的知識(shí)。請(qǐng)您多多關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧！

責(zé)任編輯:王秀娟