丙酮，英文名是acetone，分子式為CH3COCH3。又名二甲基酮，為最簡單的飽和酮。是一種無色透明液體，有特殊的辛辣氣味。易溶于水和甲醇、乙醇、乙醚、氯仿、吡啶等有機溶劑。易燃、易揮發(fā)，化學性質(zhì)較活潑。
丙酮的工業(yè)生產(chǎn)以異丙苯法為主。丙酮在工業(yè)上主要作為溶劑用于炸藥、塑料、橡膠、纖維、制革、油脂、噴漆等行業(yè)中，也可作為合成烯酮、醋酐、碘仿、聚異戊二烯橡膠、甲基丙烯酸甲酯、氯仿、環(huán)氧樹脂等物質(zhì)的重要原料。也常常被不法分子做毒品的原料溴代苯丙酮。
糖尿病患者的尿中丙酮的含量異常地增多。能溶于水、乙醇、乙醚及其他有機溶劑中。蒸氣與空氣混合可形成爆炸性混合物，爆炸極限 2.55％～12.8％（體積）。丙酮的羰基能與多種親核試劑發(fā)生加成反應，例如催化氫化生成異丙醇，還原生成頻哪醇；與氨衍生物、氫氰酸、炔化物、有機金屬化合物反應等。丙酮還能進行α氫的反應，例如與鹵素發(fā)生取代反應，自身或與其他化合物發(fā)生類似羥醛縮合反應等。
丙酮的危害
健康危害：急性中毒主要表現(xiàn)為對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的麻醉作用，出現(xiàn)乏力、惡心、頭痛、頭暈、易激動。重者發(fā)生嘔吐、氣急、痙攣，甚至昏迷。對眼、鼻、喉有刺激性。口服后，先有口唇、咽喉有燒灼感，后出現(xiàn)口干、嘔吐、昏迷、酸中毒和酮癥。
慢性影響：長期接觸該品出現(xiàn)眩暈、灼燒感、咽炎、支氣管炎、乏力、易激動等。皮膚長期反復接觸可致皮炎。
燃爆危險：該品極度易燃，具刺激性。
急救措施
皮膚接觸：脫去污染的衣著，用肥皂水和清水徹底沖洗皮膚。
眼睛接觸：提起眼瞼，用流動清水或生理鹽水沖洗。就醫(yī)。
吸入：迅速脫離現(xiàn)場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進行人工呼吸。就醫(yī)。
食入：飲足量溫水，催吐。就醫(yī)。
丙酮是重要的有機合成原料，用于生產(chǎn)環(huán)氧樹脂，聚碳酸酯，有機玻璃，醫(yī)藥，農(nóng)藥等。亦是良好溶劑，用于涂料、黏結(jié)劑、鋼瓶乙炔等。也用作稀釋劑，清洗劑，萃取劑。還是制造醋酐、雙丙酮醇、氯仿、碘仿、環(huán)氧樹脂、聚異戊二烯橡膠、甲基丙烯酸甲酯等的重要原料。在無煙火藥、賽璐珞、醋酸纖維、噴漆等工業(yè)中用作溶劑。在油脂等工業(yè)中用作提取劑。
用于制取有機玻璃單體、雙酚A、二丙酮醇、己二醇、甲基異丁基酮、甲基異丁基甲醇、佛爾酮、異佛爾酮、氯仿、碘仿等重要有機化工原料。在涂料、醋酸纖維紡絲過程、鋼瓶貯存乙炔、煉油工業(yè)脫蠟等方面用作優(yōu)良的溶劑。
丙酮在日常生活中主要用于脫脂，脫水，固定等等，在血液和尿液中為重要檢測對象，有些癌癥患者尿樣丙酮水平會異常升高，采用低碳水化合物食物療法減肥的人血液、尿液中的丙酮濃度也異常地高。
丙酮常溫下為無色透明的流動液體，有芳香氣味，極易揮發(fā)。丙酮的相對密度為0．8，熔點為－94．6℃，沸點為56．5℃，與水混溶，可混溶于乙醇、乙醚、氯仿、油類、烴類等多數(shù)有機溶劑。丙酮是易燃品，建規(guī)火險分級為甲級。其閃點為－20℃，自燃溫度為465℃，其蒸氣與空氣混合能形成爆炸性混合物，遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。與氧化劑能發(fā)生強烈反應。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴散到相當遠的地方，遇火源引著回燃。若遇高熱，容器內(nèi)壓增大，有開裂和爆炸的危險。丙酮可通過吸入、食入、經(jīng)皮膚吸收等途徑危害健康。
急性中毒，主要表現(xiàn)為對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的麻醉作用，出現(xiàn)乏力、惡心、頭痛、頭暈，容易激動。重者發(fā)生嘔吐、氣急、痙攣，甚至昏迷。丙酮在包裝與儲運中應該注意儲存于陰涼、通風的倉間內(nèi)，遠離火種和熱源。倉溫不宜超過30℃，防止陽光直射，避免光照，保持容器密封。同時，應與氧化劑分開存放，儲存間內(nèi)的照明、通風等設(shè)施應該采用防爆型，開關(guān)設(shè)在倉外，配備相應品種和數(shù)量的消防器材，禁止使用易產(chǎn)生火花的機械設(shè)備和工具。罐儲時要有防火防爆的技術(shù)措施，露天貯罐夏季應有降溫措施。灌裝時應注意 速，不超過3m／s，且有接地裝置，防止靜電積聚。儲運時注意不可混儲混運，搬運時要輕裝輕卸，防止包裝及容器的損壞。出現(xiàn)丙酮中毒及泄漏時，皮膚接觸者應脫去污染衣著，立即用流動清水徹底沖洗；吸入中毒者應將其移至空氣新鮮處，呼吸困難時給予吸氧，呼吸停止者立即進行人工呼吸和急救；誤服者應大量飲水并催吐。同時疏散泄漏污染區(qū)人員至安全區(qū)，禁止無關(guān)人員進入污染區(qū)并切斷火源。
丙酮酸脫氫酶是一種催化丙酮酸脫羧反應的多酶復合體，，有三種酶和六種輔助因子參與化學反應。分別是丙酮酸脫氫酶，二氫硫辛酰胺轉(zhuǎn)乙酰酶，二氫硫辛酸脫氫酶。
丙酮酸脫氫酶的生成：
通過丙酮酸脫羧生成的羥乙基硫胺素二磷酸和硫辛酸反應形成乙酰二氫硫辛酸，乙?；晦D(zhuǎn)移，二氫硫辛酸通過被氧化，氫最后被傳遞至酶。在這個反應循環(huán)中，除乙酰和NAD外，都和酶緊密結(jié)合。
該酶復合體可從動物組織和細菌中提取出來，但對從大腸桿菌中提純的研究進行得較多。復合體為直徑約30納米的多角形，似乎三種酶各含有24個分子。
在生理上，耗氧性糖分解時，作為從丙酮酸形成乙酰的階段是極其重要的。與該酶復合體十分相似的物質(zhì)有α-酮戊二酸脫氫酶的復合體。
