綠殼蛋雞是我國湖北林區(qū)、湖南山區(qū)、江西林區(qū)、云貴高原山區(qū)的特產(chǎn)，僅在純自然放養(yǎng)條件下生長，以蟲類和草藥為食以保證其產(chǎn)蛋量。綠殼雞蛋是一種無污染、安全營養(yǎng)的食品。

綠殼雞蛋蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋黃色素可達(dá)羅氏13級左右，而普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級-5級。更可貴的是蛋黃膽固醇和全蛋膽固醇含量比普通雞蛋低40%左右。

綠殼雞蛋中含有大量的卵磷脂、腦磷脂、神經(jīng)磷脂、高密度脂蛋白，維生素A、B、C、E和微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出2-10倍，蛋白質(zhì)含量達(dá)13.2%，膽固醇含量低40%，脂肪低25%。蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高于其它雞種，這與臨床上提高免疫功能相一致，屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。

綠殼雞蛋對孕婦來說能有效改善孕期食欲不振、消化不良、惡心嘔吐等癥狀，改善睡眠質(zhì)量，增進(jìn)孕婦營養(yǎng)吸收，促進(jìn)胎兒健康成長;對兒童來說能促進(jìn)生長、增強(qiáng)記憶力、提高智商，增強(qiáng)免疫功能;對中老年人來說能夠降低血脂、軟化血管，有延年益壽等功效。

今天佰佰安全網(wǎng)的小編對綠殼雞蛋蛋黃的顏色進(jìn)行了簡單的介紹，對于綠殼雞蛋對人體的好處以及其他無公害食品安全知識還請了解更多食品安全小知識，希望對您有所幫助。

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