黃瓜不但口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極高。那么農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的黃瓜能保存幾天？

一般在常溫下可以放3-4天，用水潤(rùn)濕保鮮膜放冰箱可以放置更久，但最好在一周中吃掉。其實(shí)如果可以當(dāng)然是現(xiàn)買就煮就更新鮮。

黃瓜應(yīng)當(dāng)如何存儲(chǔ)

選擇適合存儲(chǔ)的品種

如果存儲(chǔ)時(shí)間比較久，就要選擇適于貯藏的黃瓜。我們應(yīng)選擇那些具有較強(qiáng)抗病性、果實(shí)豐滿，并且里面的固形物含量高的、表皮較厚，耐貯性好的晚熟品種。

如果是刺黃瓜，且表面的刺較多，那么這種黃瓜不耐存儲(chǔ)，因?yàn)樗拇倘菀妆慌鰝蚺龅?，形成傷口并造成黃瓜感染細(xì)菌而腐爛。因此，應(yīng)當(dāng)選擇刺少的品種存儲(chǔ)。

如果有條件的話，盡量選擇在當(dāng)天清晨進(jìn)行采摘的、且頂花帶刺、瓜身豐滿壯實(shí)、顏色碧綠、中等成熟度的黃瓜。另外需要注意的是，最耐存儲(chǔ)的黃瓜是生長(zhǎng)在植株中部的“腰瓜”、接近地面的黃瓜并不宜貯藏。

注意貯藏溫度和濕度

1.最合適的溫度

黃瓜是一種對(duì)溫度極其敏感的植物，它的生長(zhǎng)溫度一般為20-25℃，并且對(duì)低溫極為敏感，如果在10℃以下存儲(chǔ)兩天就會(huì)出現(xiàn)冷害，有的黃瓜在低溫下冷害癥狀不明顯，但回到常溫下就會(huì)很快腐爛。而環(huán)境溫度在15℃以上時(shí)，會(huì)出現(xiàn)黃瓜種子長(zhǎng)大、變黃及腐爛明顯加快的情況。因此，黃瓜的適宜貯藏溫度受限，最合適的溫度為12-13℃。

2.最合適的濕度

空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在95%左右。如果空氣相對(duì)濕度太低，黃瓜很容易失水變軟，我們可以通過(guò)采用塑料薄膜包裹起來(lái)，來(lái)防止黃瓜失去水份。

用塑料袋裝好后存儲(chǔ)

將挑選后的黃瓜用小型塑料食品袋裝好，每袋大約裝1-1.5公斤黃瓜，袋口不要扎得太緊，放在室內(nèi)陰涼的地方，在夏季這種方法可貯藏4-7天左右，而秋冬季室內(nèi)溫度較低可貯藏8-15天左右。

用鹽水保鮮黃瓜

在水池里加水加鹽，將黃瓜浸泡其中。每3-5天要更換1次水，這種方法可以讓黃瓜在18-25℃的常溫下保存20天左右。

用冰箱存儲(chǔ)黃瓜

將每根黃瓜用報(bào)紙單獨(dú)包好，然后在報(bào)紙外面用保鮮膜或者保鮮袋封嚴(yán)，放進(jìn)冰箱保存，這種方法至少保鮮一周。

最后佰佰安全網(wǎng)溫馨提示：在保存黃瓜時(shí)千萬(wàn)不要清洗，應(yīng)當(dāng)現(xiàn)吃現(xiàn)洗。另外在菜市場(chǎng)購(gòu)買蔬菜該注意什么呢？請(qǐng)登陸佰佰安全網(wǎng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)安全小知識(shí)庫(kù)咨詢吧！

責(zé)任編輯:郭動(dòng)