黃色品種的優(yōu)質(zhì)金針菇顏色，應(yīng)為淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深，那吃有機(jī)金針菇的好處多嗎？有機(jī)金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，還能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用，雖然有機(jī)金針菇有很多好處，但是在種植過程中有機(jī)金針菇出現(xiàn)菇柄不齊的，那么大家知道有機(jī)金針菇出現(xiàn)菇柄不齊原因有哪些嗎？

一、為提早上市，過早撐袋進(jìn)入催蕾出菇期。金針菇發(fā)菌時(shí)間長(zhǎng)，菌齡長(zhǎng)，很多菇農(nóng)為使有機(jī)金針菇提早上市，在菌袋發(fā)菌至一半時(shí)就將其撐開，這樣上部有機(jī)金針菇子實(shí)體開始形成并生長(zhǎng)，而菌袋下部仍在繼續(xù)發(fā)菌，發(fā)菌過程中釋放出大量的熱量，使得菌袋內(nèi)溫度升高，菌絲生長(zhǎng)過于旺盛，子實(shí)體生長(zhǎng)則養(yǎng)分不足。建議在有機(jī)金針菇菌袋發(fā)菌至三分之二時(shí)解開袋口，不宜直接撐開袋口。

二、為保證濕度，過度遮蓋薄膜。建議在料溫高的情況下，將地膜適當(dāng)掀起至菌袋口以下，這樣可使菌袋下部熱量散出，又不會(huì)使菌蓋干頭。

有機(jī)金針菇挑選方法：

有機(jī)金針菇有白色和黃色兩個(gè)品種，分冷庫(kù)和自然栽培兩種方式。黃色品種的優(yōu)質(zhì)金針菇顏色，應(yīng)為淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深；而白色品種的優(yōu)質(zhì)金針菇，則應(yīng)是白色或乳白色。不過，無論是哪個(gè)品種，都應(yīng)挑選顏色特別均勻、鮮亮，具有清香味沒有異味的金針菇，否則很可能是經(jīng)過熏、漂、染或用添加劑處理過的。至于市面上銷售的金針菇罐頭，則應(yīng)挑選正規(guī)廠家生產(chǎn)的，如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物的，則可能經(jīng)過特殊處理，不可選購(gòu)。

有機(jī)食品安全知識(shí)：經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

以上就是佰佰安全網(wǎng)小編為大家介紹的有機(jī)金針菇的出現(xiàn)菇柄不齊的原因，大家應(yīng)該已經(jīng)了解了吧，如果大家還想了解更多 的食品安全小知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)瀏覽本網(wǎng)其他們欄目?jī)?nèi)容吧。

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