香菜別名胡荽、芫荽、香荽。為傘形科植物鞠荽的全草，傘形花笠，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香，是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用。同時(shí)還有一定的藥用價(jià)值:起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒，那么無公害香菜屬于綠葉蔬菜還是調(diào)料呢?下面小編帶您了解一下。

香菜是屬于綠葉蔬菜，同時(shí)也是提味蔬菜，可以作為調(diào)料，其品質(zhì)以色澤青綠，香氣濃郁，質(zhì)地脆嫩，無黃葉、爛葉者為佳。 香菜營養(yǎng)豐富，香菜內(nèi)含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內(nèi)還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

無公害香菜由于有刺激性氣味而少蟲害，一般不需要噴灑農(nóng)藥，接近有機(jī)食品，非常適合生食、泡茶和做菜用。香菜可以制成各種菜肴甜點(diǎn)，生拌香菜、炒香菜、香菜冰激凌到香菜餅干，種子粉末為歐洲人常用之調(diào)料，是“咖喱粉”的原料之一。

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