食物中毒的的原因有很多種的，在平時(shí)要注意預(yù)防食物中毒，下面為大家介紹食物中毒的預(yù)防原則是什么？

原則一 防止食品受到細(xì)菌污染

1、保持清潔

保持砧板、刀具、操作臺(tái)清潔。

保持廚房地面、墻壁、天花板清潔。

保持手的清潔。

避免老鼠、蟑螂等有害動(dòng)物。

2、生熟分開

處理冷菜做到專間、專人、專用工具、專用冰箱和專用消毒設(shè)備。

生熟食品的容器、工用具要有明顯的區(qū)分標(biāo)記。

從事粗加工人員不處理冷菜。

3、使用安全的水和食品原料

選擇來源正規(guī)、優(yōu)質(zhì)新鮮的食品原料。

熟食品的加工處理要使用凈水。

原則二 控制細(xì)菌的繁殖

1、控制溫度 l

具有潛在危害的食品長時(shí)間保存或存放，應(yīng)在危險(xiǎn)溫度帶范圍之外。 l

食品應(yīng)快速冷卻，盡快通過危險(xiǎn)溫度帶。

l 控制冷凍食品解凍溫度。

2、控制時(shí)間 l

不過早加工食品，食品制作完成到食用應(yīng)控制在2小時(shí)以內(nèi)。 l

生食海產(chǎn)品加工后至食用控制在1小時(shí)內(nèi)。 l

食品原料和半成品注意先進(jìn)先出。

原則三 殺滅病原菌

1、燒熟煮透

食品加熱和再加熱中心溫度必須達(dá)到75℃，并維持15秒以上。

冷凍食品原料宜徹底解凍后再加熱，避免產(chǎn)生外熟內(nèi)生的現(xiàn)象。

2、嚴(yán)格消毒

即食生食品（如蔬菜、水果、生食海產(chǎn)品等）應(yīng)嚴(yán)格清洗消毒。

餐具、熟食品容器徹底洗凈消毒后使用。

接觸即食食品的工具、盛器、雙手要經(jīng)常清洗消毒。

我們?cè)谄綍r(shí)食用了不好的食物就會(huì)引起食物中毒，對(duì)于食物中毒我們并不陌生，每年都有很多食物中毒的事情發(fā)生，食物中毒是非常危險(xiǎn)的，為了避免自己出現(xiàn)食物中毒，我們?cè)谄綍r(shí)要多掌握一些預(yù)防食物中毒的方法，這樣才會(huì)避免在生活中出現(xiàn)食物中毒，想了解更多的食物中毒安全知識(shí)請(qǐng)到佰佰安全網(wǎng)，在這里你會(huì)找到食物中毒如何預(yù)防的方法。

責(zé)任編輯:何顯搶