很多不法的商販，為了牟取暴利，就非法使用地溝油。地溝油會嚴重損害人體的健康，所以，地溝油是不能添加到我們的飲食里去的。地溝油都是二次利用的油，這些地溝油含有對人體健康有害的物質(zhì)。如何快速鑒別地溝油呢?下面和佰佰安全網(wǎng)小編關(guān)注下如何辨別地溝油與正常油吧。

研究表明，長期攝入地溝油會對人體造成明顯傷害，如發(fā)育障礙、易患腸炎，并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。而地溝油中的主要危害物之一黃曲霉素是一種強烈的致癌物質(zhì)，其毒性是砒霜的100倍。

截至目前，科學(xué)家們還沒有找到一種理想的檢測和鑒別地溝油的手段。但是在日常生活中掌握一些關(guān)于地溝油的常識，學(xué)習(xí)鑒別地溝油的簡便方法是非常必要的。

看?？赐该鞫龋儍舻闹参镉统释该鳡?，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會下降;看色澤，純凈的油為無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才會帶色;看沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。

聞。每種油都有各自獨特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡停p手合攏摩擦，發(fā)熱時仔細聞其氣味。有異味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。

嘗。用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是地溝油。

聽。取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品;燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標(biāo)，是不合格產(chǎn)品;燃燒時發(fā)出“噼啪”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標(biāo)，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對不能購買。

問。問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報告。

以上是快速鑒別地溝油的方法。我們在平時最好多學(xué)習(xí)一些有毒食品安全知識，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識盡在佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:毛麗