由于工業(yè)廢水、廢料排放入海，使不少海洋水域受到污染，一般情況下導致魚污染的主要原因是含有各種化學毒物的工業(yè)廢水大量排入江河湖海，使生活在這些水域里的魚類發(fā)生中毒，多種化學毒物長期蓄積在魚腮、肌肉和脂肪里，致使魚體帶毒。大家是否了解魚污染中的污染物是什么嗎?

魚污染殘留過量的持久性有機污染物學術上稱為POPs，這是一種相當可怕的環(huán)境污染物。何謂持久性有機污染物POPs?是指人類合成、能持久存在于環(huán)境中通過食物鏈累積對人類健康有嚴重危害的化學物質。由于持久性有機污染物極易被動物脂肪組織吸收一旦進入體內就很難再排出來。所以很容易被累積放大到原值的上萬倍以上，而海洋動物體內持久性有機污染物的殘留尤為驚人。持久性有機污染物對人體的傷害究竟有多大呢?醫(yī)學上講有三致，致畸、致癌、致突變。除此之外POPs對于肝、腎等內臟、神經(jīng)、內分泌以及生殖系統(tǒng)還具有急性與慢性的毒性。其致癌性、生殖毒性和內分泌干擾性等都是臨床上相當可怕的病變。更可怕的是持久性有機污染物還會透過母體傳給嬰兒寒冷地區(qū)因為不易分解更容易造成累積。

今天小編對魚污染的一些內容進行了簡單的介紹，對于怎樣識別受過污染的魚以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網(wǎng)上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉