在平常的生活飲食當(dāng)中，有不少的食物出現(xiàn)變化之后是不宜食用的，比如土豆。發(fā)芽的土豆帶有毒性，因此不宜再食用。但是有不少的人對此不了解，誤食了發(fā)芽的土豆，導(dǎo)致中毒癥狀。土豆在發(fā)芽的時(shí)候會產(chǎn)生毒素，土豆在沒有發(fā)芽的時(shí)候含有龍葵素這種毒素只有不到0.1%，而發(fā)了芽之后的土豆中含有的龍葵素則可達(dá)0.5%，如果誤食了這樣的土豆則會導(dǎo)致食物中毒癥狀，輕重程度不一，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致心臟衰竭等癥。

吃土豆食物中毒了會怎么樣?佰佰安全網(wǎng)小編介紹說，食用發(fā)芽的土豆，在進(jìn)食之后的10分鐘到數(shù)小時(shí)之間會出現(xiàn)一些癥狀反應(yīng)，首先中毒者會感到咽喉抓癢，有灼燒感，上腹部部位也灼燒疼痛，接著會有腸胃炎的癥狀，出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹瀉、導(dǎo)致脫水、血壓下降、電解質(zhì)紊亂等癥狀，還會有頭暈、頭痛、呼吸困難、輕度意識障礙，癥狀嚴(yán)重的還會出現(xiàn)心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡等情況。

吃土豆食物中毒怎么辦?如果吃發(fā)芽的土豆出現(xiàn)中毒癥狀的時(shí)候應(yīng)及時(shí)采取急救措施，可以在食用之后立即催吐，進(jìn)行洗胃或者是導(dǎo)瀉。催吐可以使用筷子刺激咽部，中毒后應(yīng)多喝白開水或者是糖水。也可以服用1%的鞣酸液、濃茶或者是醋，以此來將土豆含有的毒素龍葵素分解掉，起到解毒的作用。還可以服用硫酸鈉、硫酸鎂，大約15到20克即可，以此來導(dǎo)瀉。如果有條件，可以進(jìn)行5%葡萄糖液的點(diǎn)滴注射，如果有腹痛的癥狀可以進(jìn)行肌肉注射阿托品。

大家最好多掌握一些食物中毒安全知識，平常飲食上大家也需注意預(yù)防，發(fā)芽的土豆不要再食用，如果要食用則應(yīng)將發(fā)芽部位及其周圍都挖掉，剩下的部分放在清水中浸泡30到40分鐘，然后煮熟之后再食用，可以在烹調(diào)的時(shí)候加些醋，醋可以將龍葵素破壞掉。

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