食物中毒指的是凡健康人經(jīng)口攝入正常數(shù)量、可食狀態(tài)的“有毒食物”指被致病菌及其毒素、化學毒物污染或含有毒素的動植物食物后所引起的以急性感染或中毒為主要臨床特征的疾病。統(tǒng)稱為食物中毒。雖然食物中毒的原因不同，癥狀各異，但是食物中毒都具有潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，食入“有毒食物”后于短時間內(nèi)幾乎同時出現(xiàn)一批病人，來勢兇猛，很快形成高峰，呈爆發(fā)流行的特點;病人臨床表現(xiàn)相似，且多以急性胃腸道癥狀為主。

下面佰佰安全網(wǎng)小編給大家介紹一下食物中毒檢驗步驟。

1.細菌培養(yǎng)

應取可疑食物、嘔吐物和糞便作細菌培養(yǎng)。

2.細菌學、血清學檢驗

根據(jù)不同病因做相應的細菌學、血清學檢驗。

3.血培養(yǎng)

重癥患者血培養(yǎng)。留取早期及病后二周的雙份血清與培養(yǎng)分離所得可疑細菌進行血清凝集試驗，雙份血清凝集效價遞增者有診斷價值。可疑時，尤其是懷疑細菌毒素中毒者，可做動物試驗，以檢測細菌毒素的存在。

食物中毒怎么辦呢?中毒后的急救食后有不適者,就必須立即設法將食物從胃內(nèi)吐出來, 必要時洗胃導瀉,并口服抗菌消炎藥及對癥處理,嚴重者要送往醫(yī)院救治. 另外民間有方可度用將大蒜15克,搗碎用冷開水浸泡去渣加紅糖25 克,1次喝下,每隔1小時喝1次,連喝3~4次,有一定效果.

食物中毒的現(xiàn)象在當今社會不斷的增加，因為許多人對食物并不完全了解，也有很多無良商家為了利益而不顧別人的生命安全，在食物之中加入一些有毒物質(zhì)，導致悲劇不斷發(fā)生，我們都應該好好學習一些食品安全知識，能夠更好的分辨食物中毒問題。

責任編輯:何顯搶