說到垃圾食品，人們都能說出一二來。什么是垃圾食品呢?下面佰佰安全網(wǎng)小編會(huì)給您詳細(xì)介紹。

所謂垃圾食品，應(yīng)該是機(jī)體生理不需要的、或給機(jī)體機(jī)能造成負(fù)擔(dān)、甚至造成危害的物質(zhì)。為什么這樣說?因?yàn)槔称凡粏螁问侵父邿崃康氖澄?，那些食品中的農(nóng)藥殘留、香精、色素、防腐劑，甜味劑等化學(xué)合成品等更應(yīng)該是食品中的垃圾，有些食品正因?yàn)橛羞@些添加劑的存在而成為垃圾食品，如膨化食品、方便食品等。最為關(guān)鍵的一點(diǎn)這些添加在食物中的物質(zhì)本身就不是食物，是人體根本就不需要的東西。對(duì)待這部分垃圾，無論專家們?nèi)绾蚊阑⒀b飾這些食品中的垃圾，都改變不了這些化學(xué)物質(zhì)給機(jī)體造成負(fù)擔(dān)甚至危害的事實(shí)，專家這樣說可能是另有企圖的。

另一類食品中的垃圾有著與食品相似的性狀，這些垃圾或是人類處于某種目的制造、或是食品加工過程中形成的有害物質(zhì)，如人造反式脂肪酸、油炸食品、燒烤等。

還有一種說法就是當(dāng)前最為流行的說法，如上面所說的高脂、高糖、高鹽的攝入量過多等，一般將矛頭指向飽和脂肪、糖和食鹽。本人認(rèn)為這應(yīng)該是營養(yǎng)均衡問題，不應(yīng)該視為是食品中的垃圾。假如這一說法成立的話，那么，不論是飽和脂肪還是不飽和脂肪，或是其他營養(yǎng)物質(zhì)，攝入多了都會(huì)在體內(nèi)形成垃圾，當(dāng)前，我國居民亞油酸攝入嚴(yán)重超標(biāo)，那么，亞油酸是不是垃圾呢?作為亞油酸為主要成分的植物油是不是垃圾呢?我們知道，脂肪是由脂肪酸組成，人體是按需要吸收利用脂肪酸的，就是說，人體吸收利用各種脂肪酸是有一定比例的，那些多余的、沒有被人體吸收利用的、或在體內(nèi)積存下來營養(yǎng)素是不是垃圾呢。如果是，那么，亞油酸攝入比例過高，為什么就免于指責(zé)呢?如果不是，飽和脂肪、糖、鹽等都不應(yīng)該是食品中的垃圾，應(yīng)還是營養(yǎng)不均衡的問題。

下面我們看下常吃垃圾食品有哪些危害：垃圾食品的油質(zhì)一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時(shí)間，并不能完全有效地防止酸敗。含油質(zhì)的食品酸敗后會(huì)破壞營養(yǎng)成分，產(chǎn)生過氧脂質(zhì)，長期過量的過氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后，對(duì)身體的重要酶系統(tǒng)有一定的破壞作用，還會(huì)促使人早衰。

垃圾食品對(duì)身體有很大的危害，平時(shí)最好不要吃。請(qǐng)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)里有毒食品安全知識(shí)及食品安全知識(shí)。

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