食品關(guān)系著人們的身體健康和生命安全，因此食品添加劑雖然不一定具有營養(yǎng)價(jià)值，但必須是對消費(fèi)者無害的物質(zhì)。下面為大家介紹食品添加劑的基本原則是什么？

1.使用范圍與使用量

1.1只能使用列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）的品種；

1.2按照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）規(guī)定的范圍使用，不得超范圍使用食品添加劑；

1.3使用量不得超出《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）規(guī)定的最大使用量；

1.4必須使用符合規(guī)定的食品添加劑。

2.食品添加劑的采購

2.1選購添加劑品種，采購允許添加的食品添加劑品種，不允許使用的不得采購。采購符合添加劑時(shí)，要知曉添加劑成分，其中一種成分不符合前述要求，不得采購。

2.2選擇生產(chǎn)廠家

查驗(yàn)生產(chǎn)企業(yè)是否有相應(yīng)的衛(wèi)生許可證：發(fā)證機(jī)關(guān)、許可范圍、有效期是否符合要求。查驗(yàn)是否有營業(yè)執(zhí)照。納入生產(chǎn)許可證管理的添加劑生產(chǎn)企業(yè)，查驗(yàn)是否取得工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證。

2.3添加劑產(chǎn)品進(jìn)貨把關(guān)；產(chǎn)品標(biāo)識是否符合要求；產(chǎn)品是否檢驗(yàn)合格；抽樣檢驗(yàn)產(chǎn)品是否合格。

3.使用備案

使用食品添加劑的，要到各質(zhì)監(jiān)分局備案。

4.食品添加劑的使用管理

4.1統(tǒng)一存放，專人管理，建立臺帳。食品添加劑應(yīng)存放在原材料倉庫，由專人保管，專人使用，采購及使用過程應(yīng)建立臺帳。

4.2明確使用量，專人定量添加。明確使用量，專人定量準(zhǔn)確添加，不得超量。添加后需要均勻分散的，應(yīng)采取措施，確保添加劑分散均勻。

4.3加貼標(biāo)識，防止誤用。對于需要從大包裝分裝使用的，應(yīng)在分裝的產(chǎn)品上加貼標(biāo)識，防止誤用。

現(xiàn)在的很多食品中都有食品添加劑的，那么食品添加劑到底是什么呢？其實(shí)食品添加劑就是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。有的食品添加劑對人體是有害的，但是我國有食品安全檢測儀，可以準(zhǔn)確的檢查出食物是否安全，有沒有過度的使用添加劑，這樣可以讓我們更加安全的食用食品，想了解更多的食品添加劑小知識請到佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:何顯搶