大家去過維吾爾地區(qū)旅游嗎，你知道維族地區(qū)旅游需要提前了解哪些飲食習(xí)慣嗎?今天佰佰安全網(wǎng)給大家介紹一些新疆維吾爾族的飲食文化，幫助大家提前對維吾爾地區(qū)有一個了解和認(rèn)識。

維吾爾族的飲食文化中最有代表性的食品是烤羊肉串(維吾爾語稱之為"嘎巴布")。在她的飲食文化中，至今仍保留著許多游牧民族特有的風(fēng)俗。在一般情況下，大多數(shù)維吾爾族群眾以面食為日常生活的主要食物，喜食肉類、乳類，蔬菜吃的較少，夏季多拌食瓜果。

維吾爾以馕(náng，維吾爾面包)為主食，是一種由面粉和玉米面烘焙出來的烤餅。小環(huán)形馕就是Begal的原始型態(tài).維吾爾人常飲用奶茶，有節(jié)日時，會用抓飯(polo)招待訪客。羊肉串(kawap)也是非常著名的維族食品，kawap一詞就是土耳其語中的kebap(歐洲十分流行的土耳其烤肉，嚴(yán)格意義上來說是庫爾德人的傳統(tǒng)食物)。拉條子，又稱拌面、拉面、褲帶面、皮帶面，是維吾爾的主食之一。通常選用精白面加水和制，面團(tuán)要軟硬適度，太軟、太硬都不行，面團(tuán)要多揉，揉出筋道。然后切成細(xì)條拉開入沸水煮熟即可食用。拌面的菜可根據(jù)個人的喜好選擇。維吾爾人最喜歡吃的拌面菜是“過油肉”：選用牛肉揉入淀粉過油，加青青椒、番茄、洋蔥或蒜炒熟佐面。則紅、綠、白相間，香辣可口。烤包子，是比較普遍的維族食品，大多數(shù)為矩形，也有菱形或其他不規(guī)則形狀。由面粉做皮包裹，并以羊肉，洋蔥為主要餡料烘焙出來的食品。大盤雞源于新疆沙灣縣，是一種具有地域特色的食品主要用雞肉、面條、馬鈴薯、辣椒制作的一種食品。將處理干凈的雞剁成小塊，馬鈴薯去皮切片。調(diào)料可以有鹽、姜、蒜、蔥、花椒、辣椒，根據(jù)口味自選。

維吾爾族飯桌禁忌：

維吾爾族生活中有許多禁忌，表現(xiàn)在飲食上就有不少。譬如吃飯時必須鋪上餐布，不然就得不到福氣。灌面肺子也是如此，除去當(dāng)事人旁人看不得。維吾爾族除嚴(yán)格遵守伊斯蘭教飲食禁忌外，在有一些逐漸形成的食規(guī)：不可在碗中留下剩食，不可將已取的食物再放回盤中，不可隨地吐痰、擤鼻涕，不可隨便到鍋灶前去，不可隨便撥弄盤中的食品等。他們還不吃鴿肉、馬肉、駱駝肉;忌諱用鼻子嗅食物;多數(shù)人不吃醬油;馕只準(zhǔn)正放(即正面向上或向前)，飯前飯后都要洗手，喝水有專用杯，尤為重視飲用水的衛(wèi)生。

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