在制作鍋包肉的過程中，需要掌握很多方面的技巧，如果某個方面沒有做到位的情況下，很容易就會導致制作出來的味道，跟正宗的口感對比會有一些區(qū)別。下面跟小編一起來看下，制作鍋包肉有哪些技巧？

1、我們先來準備一下豬肉，在買豬肉的時候，最好是選擇里脊肉，一般做鍋包肉的時候我們都是選擇的里脊肉。因為這個肉比較適合鍋包肉的做法。將里脊肉切成條狀或者是片狀，不用很薄也不用很細。接著，把切好的鍋包肉放進碗里，在里面加入適量的料酒和胡椒粉先攪拌均勻放在一邊。

2、在另一個干凈的碗里放入一些鹽和清水，先讓鹽融化在水里。然后加入少量的淀粉和一個雞蛋，攪拌均勻。這樣攪拌好之后，待會要給豬肉裹上一層，所以水不要放太多，不然的話，不好裹在上面不說，還容易在油鍋中濺出來油，這樣就不好了，所以記得要少放一點。

3、把這些調(diào)好的淀粉倒進腌好的豬肉里，攪拌幾下，備用。找一口干凈的大鍋，放入植物油，記得多放一些，因為我們要炸肉，太少是炸不好的。把油燒熱，接著放入處理好的豬肉。放豬肉的時候要用筷子一條一條的往里放，不要全部倒進油鍋里。然后用筷子多翻動幾次。

4、炸好之后就放在一邊，鍋里的油不要全部倒出來，留一些待會兒炒的時候要用到。把蔥和姜還有蒜洗干凈切好，洗干凈一個胡蘿卜，切成絲。鍋里留的油燒熱，然后放入切好的蔥姜蒜爆香，有香味炒出來之后放入胡蘿卜稍微翻炒一下。接著放入糖、白醋、蠔油，還有炸好的豬肉。

今天佰佰安全網(wǎng)小編對鍋包肉進行了簡單的介紹，如果還想了解鍋包肉相關(guān)方面的內(nèi)容，還請繼續(xù)關(guān)注我們的網(wǎng)站，希望今天的內(nèi)容能對您能有所幫助。

責任編輯:李超群