只有食品衛(wèi)生質(zhì)量處于很高的情況下，這樣才能給國家社會經(jīng)濟，從而有效確保物質(zhì)上面的保證，也能有效提升食品質(zhì)量的基礎。下面就跟小編一起來了解下，食品抽檢的項目到底會有哪些呢？

1、霉菌

霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。產(chǎn)品受霉菌污染后會腐敗變質(zhì)，失去食用價值。《食品安全國家標準沖調(diào)谷物制品》（GB 1964-2016）規(guī)定，同批次5個獨立包裝產(chǎn)品中霉菌的檢測結果均不得超過102CFU/g，且至少3個獨立包裝產(chǎn)品檢測結果不超過50CFU/g。而食品中霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品儲運條件控制不當有關。

2、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，可以反映食品的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖覙藴适烊庵破贰罚℅B 2726-2016）規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。而食品中菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

3、毒死蜱

毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）規(guī)定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。韭菜中毒死蜱超標的原因，可能是菜農(nóng)對農(nóng)藥使用的安全間隔期不了解，從而濫用農(nóng)藥。食用毒死蜱超標的食品，可能引起頭昏、頭痛、無力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導致癲癇樣抽搐。

以上就是有關食品抽檢這方面常識的相關介紹，相信通過小編的介紹大家已經(jīng)對食品抽檢有了一個全新的了解。如果你想了解更多有關食品抽檢這方面的常識，不妨繼續(xù)關注佰佰安全網(wǎng)。

責任編輯:李超群