相信大家都知道，腌咸雞蛋的味道還是挺特別的，可以起到下飯的效果。日常生活中，很多人都有吃腌咸雞蛋，并且還成為了餐桌上不可缺少的部分。下面跟小編一起來(lái)看看，腌咸雞蛋的作用有哪些？

1、健腦益智

咸雞蛋黃中的卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。

2、預(yù)防癌癥

咸雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

3、保護(hù)肝臟

咸雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用，可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。

4、補(bǔ)鈣

咸雞蛋的含鈣量由每百克的55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適宜于想補(bǔ)鈣的人。

在家中腌制咸雞蛋一般要花費(fèi)一個(gè)月左右的時(shí)間，我們可以選擇在夏天時(shí)腌制咸雞蛋，這樣可以縮短腌制它所需的時(shí)間。制作咸雞蛋一般要將它放入白酒中浸泡再裹上食鹽暴曬兩天，然后把放在陰涼處腌制即可。

咸雞蛋是一種非常適合跟米飯、粥這類咸味不重的主食搭配在一起食用的食物，它的做法非常簡(jiǎn)單，我們通常只需要花費(fèi)一個(gè)月的時(shí)間就可以腌制出一份美味的咸雞蛋。

我們可以選在夏天的時(shí)候腌制咸雞蛋，因?yàn)闅鉁剌^高的時(shí)候腌制咸雞蛋所需要花費(fèi)的時(shí)間會(huì)變短一些，我們就可以在短短一個(gè)月以內(nèi)就得到一份美味的咸雞蛋。

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責(zé)任編輯:李超群