隨著人們健康意識的提高，大家現(xiàn)在非常追求食物的綠色與否，也更在意食物中的營養(yǎng)成分高不高，這是一種好的現(xiàn)象。由于人們有需求，所以更多很健康的食物也走到了人們的視野之中，有機蔬菜就是其中的一種，那么有機蔬菜中的營養(yǎng)成分就是比普通蔬菜更高嗎？

有機蔬菜的微量元素結(jié)構(gòu)更合理，更適合人類的吸收，有機蔬菜的營養(yǎng)相對均衡，吃在嘴里給人感覺都不一樣。同樣是番茄，有機番茄糖度高一些，吃在嘴里感覺甜甜的，而普通番茄，味道很寡淡，根本不能比。

天然、沒有任何有毒元素，這樣培育出來的蔬菜是否更好看、更好吃、更有營養(yǎng)？其實有機蔬菜和普通蔬菜長相差不多，看不出多大差別。

有機蔬菜不能用人工投入品，那就只能用糞便，比如雞糞、兔糞等。但有一個問題是，現(xiàn)在的雞都是吃飼料的，而且還要打各種抗生素，排出的糞便自然也會有激素，這也不符合種植有機蔬菜的條件，那就需要把糞便分解，這樣就能把激素給去掉。

現(xiàn)在的有機蔬菜并不能真正做到不施農(nóng)藥和化肥，只能盡量少用，比如，普通蔬菜要施肥5次，那么有機蔬菜只施肥一次，而且用的農(nóng)藥，也必須是用從植物中提取的生物農(nóng)藥。

每100克菜心含碳水化合物4.2克，蛋白質(zhì)1.6克，還含有胡蘿卜素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸，以及鈣、磷、鐵等有益人體的營養(yǎng)成分。

有機油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品。

芥蘭菜又稱為芥藍菜。味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。較常見的品種有白花和黃花兩種。芥蘭菜爽脆清嫩，含豐富的維生素A、維生素C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。

通過上面的講述相信大家都已經(jīng)了解，有機蔬菜的營養(yǎng)價值確實很高。所以家里有條件而且又特別追求健康的人，可以嘗試購買有機蔬菜來做一日三餐，但一定要注意辨別真假。

責任編輯:李超群