胡蘿卜中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如類胡蘿卜素、維生素c、木質(zhì)素等，這些豐富的營養(yǎng)物質(zhì)可以增強(qiáng)人體的免疫力，抑制癌細(xì)胞的發(fā)生。所以日常食用胡蘿卜是一種很好的方式來增強(qiáng)人體的免疫力。那么，胡蘿卜的效用是什么？

胡蘿卜含有一種檞皮素，常吃可增加冠狀動脈血流量，促進(jìn)腎上腺素合成，有降壓、消炎之功效。胡蘿卜種子含油量達(dá)13%，可驅(qū)蛔蟲，治長久不愈的痢疾。胡蘿卜葉子可防治水痘與急性黃疸肝炎。長期飲用胡蘿卜汁可預(yù)防夜盲癥、干眼病，使皮膚豐潤、皺褶展平、斑點(diǎn)消除及頭發(fā)健美。特別是對吸煙的人來說，每天吃點(diǎn)胡蘿更有預(yù)防肺癌的作用。

1、提高機(jī)體防癌抗癌能力

胡蘿卜中的類胡蘿卜素能提高人體免疫系統(tǒng)B細(xì)胞產(chǎn)生抗體，從而具有提高人體免疫力的功效。類胡蘿卜素還能增加自然殺傷的數(shù)目，消除體內(nèi)被感染的細(xì)胞和癌細(xì)胞。經(jīng)國內(nèi)外專家研究證實(shí)，胡蘿卜確有防癌和抗癌的功效，原因是：

①胡蘿卜富含的抗氧化維生素（β-胡蘿卜素，維生素Ｃ）可以起到抑制癌細(xì)胞增長的作用，降低腫瘤的發(fā)生率；

②胡蘿卜中含有一種糖化酵素，能分解食物中存在有致癌作用的的亞硝胺，這樣就減少了其對人體的致癌作用；

③胡蘿卜中有較多提高巨細(xì)胞的吞噬能力的木質(zhì)素，因此提升了巨細(xì)胞吞噬癌細(xì)胞的活力。

2、提高機(jī)體抵抗疾病的能力

胡蘿卜中含有豐富的木質(zhì)素、槲皮素和山奈酚、琥珀酸鉀等成分，能增加冠狀動脈的血流量、降低血脂含量、促進(jìn)腎上腺素的合成分泌，進(jìn)而具有降壓、強(qiáng)心之功效。胡蘿卜細(xì)胞壁的成分里含有極其豐富的鈣果膠酸脂，它能加速膽汁酸的凝固，促使人體內(nèi)膽固醇向膽汁酸發(fā)生轉(zhuǎn)變，從而起到降低膽固醇、預(yù)防冠心病的作用。胡蘿卜還富含膳食纖維，它有利于延緩腸道葡萄糖的吸收，減少血糖上升的幅度，因此可以調(diào)節(jié)血糖水平，減少對胰島素的需求。胡蘿卜中的果膠物質(zhì)能與進(jìn)入體內(nèi)的汞離子結(jié)合，促進(jìn)人體內(nèi)汞離子排出，消除或降低汞對人體的毒害作用。

3、抗氧化、延緩衰老

生物體內(nèi)脂質(zhì)過氧化和自由基的產(chǎn)生導(dǎo)致細(xì)胞功能的下降，從而引起人體的衰老。而胡蘿卜素分子結(jié)構(gòu)中含有多個雙健，能抑制脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，從而減小過氧化物對免疫功能的抑制。同時作為單線態(tài)氧的淬滅劑，它還能夠清除體內(nèi)多余的自由基，延緩衰老。此外，胡蘿卜富含維生素，可刺激皮膚的新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑。

從以上信息中我們可以了解到，胡蘿卜可以提高機(jī)體防癌抗癌能力，提高機(jī)體抵抗疾病的能力以及抗氧化，延緩衰老的能力。在食用胡蘿卜的過程中，主要通過增加冠狀動脈的血流量，降低血脂含量，進(jìn)而降壓強(qiáng)心。

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