大閘蟹的生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)水質(zhì)要求比較高，要求的是水質(zhì)清新，沒(méi)有污染，水具有流動(dòng)性和不斷有流入更新的淡水優(yōu)質(zhì)水源。那么，大閘蟹是野味嗎？下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來(lái)介紹一下吧！

大閘蟹是野味嗎？

大閘蟹不算海鮮，更不算野味，大閘蟹屬于河蟹類。大閘蟹主要在淡水中養(yǎng)殖，比如湖泊、河流等處，在我國(guó)江蘇、浙江等地較多養(yǎng)殖，每年的秋季成熟捕撈，味道鮮美，別具風(fēng)味，是目前市場(chǎng)上很受消費(fèi)者青睞的一種水產(chǎn)品。

推薦食譜：

血藤燉河蟹

雞血藤30克，河蟹250克。將二者洗凈后。加清水適量，置瓦罐中，文火燉沸后。調(diào)入米酒適量，燉至河蟹熟后，趁熱飲服，每日1劑。連續(xù)5-7天。

功效：

可活血化瘀，通經(jīng)止痛，適用于經(jīng)前或是經(jīng)行小腹脹痛，按壓痛甚或伴隨胸脅乳脹者。

油醬毛蟹

配料：

河蟹500克（海蟹亦可），姜、蔥、醋、醬油、白糖、干面粉、味精、黃酒、淀粉、食油各適量。

做法：

將蟹清洗干凈，斬去尖爪，蟹肚朝上齊正中斬成兩半，挖去蟹鰓，蟹肚被斬剖處摸上干面粉。將鍋燒熱，放油滑鍋燒至五成熟，將蟹（摸面粉的一面朝下）入鍋煎炸，待蟹呈黃色后，翻身再炸，使蟹四面受熱均勻，至蟹殼發(fā)紅時(shí)，加入蔥姜末、黃酒、醋、醬油、白糖、清水、燒八分鐘左右至蟹肉全部熟透后，收濃湯汁，入味精，再用水淀粉勾芡，淋上少量明油出鍋即可。

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責(zé)任編輯:王秀娟