SARS之后，我們以為人們對野味的消費(fèi)會(huì)減少很多，沒想到最近幾年，這種需求又在不斷增加，消費(fèi)的種類也呈現(xiàn)不斷擴(kuò)大趨勢。那么，野味與病毒的關(guān)系呢？下面就讓佰佰安全網(wǎng)小編來介紹一下吧！

野味與病毒的關(guān)系：

武漢大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院教授王業(yè)富表示人們食用野生動(dòng)物，風(fēng)險(xiǎn)來自于宰殺野味過程中，動(dòng)物攜帶的病毒，會(huì)傳染到接觸人身上。

這種傳播渠道一般分為三種：

第一、被野生動(dòng)物咬傷、刮傷，病毒會(huì)通過血液傳播；

第二、通過飛沫傳播，經(jīng)過呼吸進(jìn)入到人體的肺里面；

第三、病毒進(jìn)入眼睛，人類眼角膜區(qū)域毛細(xì)血管很發(fā)達(dá)，可能成為病毒入口。

病毒寄生于動(dòng)物體內(nèi)，動(dòng)物長期與它相處，通過進(jìn)化已經(jīng)適應(yīng)這種病毒了。經(jīng)過長久共處的歷史，人類對于家禽身上攜帶的病毒已經(jīng)可以適應(yīng)，不會(huì)造成大的免疫反應(yīng)。對于野味來說，人類與其接觸得較少，對于它們身上攜帶的一些病毒，無法適應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生免疫反應(yīng)，也就是“被病毒傳染”，嚴(yán)重者甚至有死亡危險(xiǎn)。

食用野味要經(jīng)過宰殺，存在著感染風(fēng)險(xiǎn)。接觸人的防護(hù)措施不到位，甚至沒有防護(hù)措施，這都是存在感染風(fēng)險(xiǎn)的。動(dòng)物攜帶的病毒，可能會(huì)傳染到接觸人身上。

野生動(dòng)物攜帶的病毒傳染給人類，并造成嚴(yán)重疫情，本來應(yīng)該是一個(gè)很小概率的事件，但野味市場的長期存在，使這種小概率事件變成了幾乎必然發(fā)生的大概率事件，只是間隔周期不同，或者需要老天在氣溫、降水等方面，給一點(diǎn)配合。

以上便是小編為大家介紹的關(guān)于野味與病毒的關(guān)系的一些內(nèi)容，希望對大家有所幫助哦！如果想要了解更多關(guān)于食品安全的知識(shí)。請您多多關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧！

責(zé)任編輯:王秀娟