鯛魚屬于比較名貴的品種，肉質(zhì)鮮嫩，一般有紅鱗和青鱗兩種，紅鱗的比較漂亮，更加珍貴。那么鯛魚的做法是怎樣的呢?下面就跟著佰佰安全網(wǎng)小編一起來看一下吧!

鯛魚的做法

一、紅燒紅鯛魚

需要準(zhǔn)備的食材：2斤紅鯛魚，適量的姜，料酒，水淀粉，蔥，鹽，生抽，紅尖椒等!

1.先把紅鯛魚解凍，然后用清水洗凈備用。

2.將紅鯛魚開膛去鱗清洗干凈，然后用鹽腌制一會!

3.熱鍋涼油，油溫7成熱，倒入紅鯛魚用大火煎。

4.大火煎一兩分鐘，然后將魚翻個邊，煎至兩面金黃。

5.倒入適量的料酒，放姜絲，生抽，然后加適量的清水，將魚燜5分鐘左右。

6.煮熟后，加入蔥段，切好的尖椒調(diào)味，倒入水淀粉勾芡，大火收汁液，然后就可以出鍋了!一道美味的紅燒魚就做好了!

二、剁椒蒸紅鯛魚

需要準(zhǔn)備的食材有紅鯛魚，姜蒜，剁椒，蔥， 豆豉，然后在準(zhǔn)備適量的橄欖油，鹽，黃酒，醬油等!

1.把魚洗干凈，用刀從背部兩邊各剖開一刀，在刀口里，魚的表面和魚肚子里抹一層鹽

2.準(zhǔn)備好剁椒

3.準(zhǔn)備好的姜一半切片，一半切成絲，蔥一半切段，一半切絲，然后把蒜頭切片，豆豉用清水泡一下，切碎

4.把姜片和蔥段鋪在盤底，把魚放在姜蔥上，然后把蒜片，豆豉，剁椒放在魚上面，再倒入一點黃酒

5.鍋內(nèi)燒開水，把魚放進(jìn)去隔水蒸13分鐘(時間要視乎魚的大小調(diào)整)，淋上蒸魚醬油

6.最后熱鍋把油燒開，姜蔥絲爆香，淋在魚身上，美味的剁椒蒸紅鯛魚就做好了!

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責(zé)任編輯:吳夢莉