植物油酸常溫下為淺黃色透明油狀液體，熔點13．4℃，比重0．8905，不溶于水，可溶于乙醇、汽油等有機溶劑，氫化時轉(zhuǎn)變?yōu)橛仓幔哂杏袡C羧酸的一般化學(xué)性質(zhì)及不飽和雙鍵的化學(xué)性能。植物油酸成份呢？佰佰安全網(wǎng)和您一起去了解一下吧！

植物油酸成份如下：

植物油酸是一種短鏈的不飽和脂肪酸，它是動物油和植物油中含有的一種營養(yǎng)成份，可以說后者包含前者，而且油酸也是動植物油放置于空氣中時間長之后酸敗變質(zhì)的主要誘因，它會緩慢氧化而生成一些雜醛導(dǎo)致油品吃起來有一種喀喇嗓子的難以下咽氣味，所以，油酸含量在常見動植物油中越低越好，它可以被油品中的其他類不飽和脂肪酸及其甘油酯所替代。

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