一般來說，清淡就是指低鹽低脂高纖維的食物，多是指時令鮮蔬，及各種的水果。下面小編就為大家介紹最適合老人吃的清淡菜有哪些吧。

清炒山藥絲

原料:山藥 鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜 青紅椒

做法:1、將山藥去皮洗凈切成絲，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲;

2、坐鍋點火放入清水，待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下?lián)瞥觯^涼控干水分;

3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調成汁;

4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。 鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜

素炒三鮮

主料：西芹150克,土豆(黃皮)150克,胡蘿卜150克

輔料：淀粉(玉米)5克

調料：花椒2克,鹽4克,味精3克,白砂糖3克,醋1克,姜5克

素炒三鮮的做法：

1. 將芹菜粗的破開，切成3厘米長的段;

2. 土豆、胡蘿卜去皮切成細絲;

3. 土豆絲再用水漂洗一下;

4. 姜去皮洗凈切絲，待用;

5. 勺內加花生油40克燒熱，加姜絲，花椒水，放土豆絲、胡蘿卜絲略炒;

6. 再放入芹菜、精鹽、白糖、醋、湯炒至嫩熟，加味精出勺裝盤。

珍珠豆腐

食譜用料：豆腐、鵪鶉蛋、豌豆、胡蘿卜

調料：蔥蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉

制作方法：1、豆腐洗凈切成塊，鵪鶉蛋去皮

2、鍋中水燒開，將豆腐下鍋煮，水開后撈出備用

3、鍋中燒油，炒香蔥蒜，將鵪鶉蛋下鍋過油

4、加少量醬油和料酒

5、加水燒，將豆腐下鍋

6、蓋鍋蓋大火燒10分鐘后，將胡蘿卜和豌豆丁下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味

7、再燒3分鐘，用水淀粉勾芡，翻勻即可

白菜豆腐湯

配料: 白菜500克，豆腐250克，蔥、姜少許，醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。

操作: 1.白菜洗凈切成片，豆腐切成塊。

2.油入鍋內燒熱后，蔥、姜爆鍋后，將白菜入鍋炒至六成熟，再將豆腐、醬油、糖、鹽入鍋，炒至八成熟后，加入適量清水，小火燉10——15分鐘后，放入味精攪拌均勻即可.

涼拌藕片

材料：鮮藕一節(jié)(要選嫩白的)調料：鹽、糖、醋(用白醋顏色會更純凈)、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥

做法：1. 鮮藕去皮洗凈

2. 將洗凈的鮮藕切薄片

3. 藕片放入開水中氽熟，大概一分鐘

4. 撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)

5. 放調料拌勻

五彩雞蛋羹

用料：雞蛋、蝦仁、豌豆、胡蘿卜、玉米

調料：蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉

做法：1、蝦挑去蝦線，去殼，加鹽、料酒腌10分鐘，雞蛋加鹽、胡椒粉攪散備用，豌豆、玉米、胡蘿卜丁備用

2、將打散的蛋液用保鮮膜包好，蒸鍋水開后，放入蒸鍋中蒸10分鐘，蒸好后取出盛在盤中

3、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將蔬菜丁下鍋炒

4、炒至胡蘿卜變軟，將蝦仁下鍋炒

5、加少量水，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味，用水淀粉勾薄芡

在此小編建議，家里有老人的朋友們，及時在生活細節(jié)中找到健康隱患，才能防患于未然，平時一定要依據佰佰安全網老人飲食安全知識庫的指引進行科學飲食，在老人適合吃什么營養(yǎng)品方面下足功夫，讓他們的身體更健康。

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責任編輯:王小麗