豆腐是生活中常見的食品，富含蛋白質(zhì)，是平價(jià)有營養(yǎng)的食物！今天小編就介紹兩款適合老人吃的清淡豆腐，供大家參考。

豆腐肉丸子

材料：嫩豆腐1盒、絞肉半斤、香菇4朵、小油菜6棵、雞蛋1個(gè)、蔥姜適量。

調(diào)料：料酒、香油、淀粉各1湯匙，雞精、鹽適量，高湯半罐，胡椒粉少許。

做法：

1.半盒豆腐擠干水分，半盒切成丁塊狀，姜切成末，蔥切成蔥花，小油菜汆燙后放盤底;

2.絞肉加進(jìn)姜末、蛋、淀粉、豆腐、鹽、胡椒粉攪拌均勻;

3.捏成丸子，蒸約15分鐘;

4.炒鍋燒熱后，高湯加1碗水煮豆腐與香菇，加調(diào)料后勾芡，撒下辣椒絲、香油、蔥花與肉丸子燴一會(huì)兒即可。

貼心提示

蛋與豆腐是家庭烹調(diào)中不可缺少的材料，容易取得，營養(yǎng)又豐富，不過得有巧工夫，才能做得既好看又好吃。需要注意的是，丸子不要煮太久，因?yàn)橹耙呀?jīng)蒸熟了，燴炒一下起鍋才會(huì)嫩嫩的。

番茄豆腐

材料：嫩豆腐1盒、番茄2個(gè)、香菜1綹、大蒜2小瓣。

調(diào)料：橄欖油(香油也可)1小匙，豆腐乳2小塊。

做法：

1.用刀尖在番茄皮上輕劃十字，再用開水燙一下;

2.順著番茄刀痕剝皮后，切成薄片擺盤，豆腐也切薄片放在盤子里;

3.豆腐乳加1小塊豆腐和橄欖油、蒜末，調(diào)勻成腐乳醬，淋在豆腐上面，最后灑上香菜末即可。

貼心提示

番茄和豆腐熱量都很低，可作美容減肥餐。其味美清涼，制作簡單，實(shí)屬消暑上佳之品。

以上就是關(guān)于適合老人吃的清淡豆腐的內(nèi)容介紹，鮮嫩可口的豆腐是食藥兼?zhèn)涞氖称罚哂幸鏆?、補(bǔ)虛等多方面的功能，常吃豆腐可以保護(hù)肝臟，增加免疫力并且還有解毒作用。如需了解更多老人要飲食清淡嗎等有關(guān)老人飲食安全方面的知識(shí)，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)吧。

責(zé)任編輯:王小麗