受污染小的海魚品種

1.小型青花魚。近海野生魚種，是優(yōu)良的歐米伽3脂肪酸來源，產量大，魚齡短，體內不會累積有害物質。不過專家提醒，此種魚是運動量最大的魚，魚肉中有1/3是“血肉”，因此很易腐敗，捕撈后必須立刻冷凍才能保鮮。

2.秋刀魚。迴流寒帶魚，體內富含歐米伽3脂肪酸，痛風患者要適量食用。

3.白帶魚。近海撈捕的白帶魚，體色銀亮易辨認，盛產期為6～11月。市場上也有遠洋撈捕的白帶魚，體色灰黑，比較便宜，但因長途冰鎮(zhèn)，肉質粗糙，內藏血水也影響魚肉風味。 特別應注意的是，魚皮銀粉含較多嘌呤，有高尿酸血癥的患者不可多吃，或在吃之前先將魚皮刷洗掉。

4.透抽(烏賊的一種)。野生撈捕，盛產期是8～11月，新鮮透抽只能賣兩天，如果沒有活的可買，最好選擇到港時再以超低溫冷凍保存，被稱為“活凍”的透抽。市場出售的透抽常以不明藥物保存，以延長販賣時間，可留意觸角尖端，如果呈現(xiàn)小小彎鉤狀，就可能是用了藥，盡量避免購買。此外，透抽內臟膽固醇含量高，烹煮前必須先去除。

5.沙丁魚。數量龐大供應量充足，富含歐米伽3脂肪酸，常制成罐頭，對身體同樣有益。

海魚的挑選方法

眼睛要明亮，無充血、混濁。魚鰓呈鮮紅色，摸起來硬硬的。魚鱗整齊、完好。魚身有光澤，富有彈性。超市購買者注意，冷藏溫度應為0～5℃，魚身呈自然光澤，非灰白，無汁液流出。

今天小編對哪些品種的海魚污染較少進行了簡單的介紹，對于怎樣識別受過污染的魚以及其他食品污染小知識還請了解更多佰佰安全網上的食品安全知識，希望對您有所幫助。

責任編輯:孫殿偉