為了防止食物腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)食品可供食用的期限，對(duì)食品進(jìn)行加工處理，可以防止或消除微生物的污染，抑制微生物的生長(zhǎng)和代謝，甚至是殺死微生物，人們采取了一系列的防止食物變質(zhì)的措施。很多人通過食物儲(chǔ)存來改變食物的變質(zhì)時(shí)間，那么，食物儲(chǔ)存的最佳方法有哪些呢?

1、新鮮食物的儲(chǔ)存，很多人容易忽視。先說蔬菜，一般情況下蔬菜的適宜儲(chǔ)藏溫度在0℃—10℃。綠葉蔬菜必須包好放入冰箱，不要貼近冰箱內(nèi)壁，避免凍傷，儲(chǔ)存最好不要超過三天。豆角、茄子、番茄、青椒之類可以在低溫下存4—5天。而土豆、胡蘿卜、洋蔥、白蘿卜、白菜之類可以放長(zhǎng)一些，當(dāng)然最好還是放進(jìn)冰箱，如果不方便，也可以放在家里陰涼通風(fēng)的地方。

2、水果。大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室溫下，草莓和葡萄等能存一兩天，蘋果、柑橘等能保存一周以上。而一些熱帶水果，比如香蕉、芒果等不用放進(jìn)冰箱。

3、魚類和生肉存放時(shí)要事先包裝成一次能吃完的數(shù)量，放入冷凍室。海鮮類和畜禽肉類最好盡量隔離，不要散著放。

4、米、面粉、豆類等生的主食都可保存在常溫下干燥處。大米最好定期通風(fēng)散熱;面粉和豆子都要密封。

5、已經(jīng)烹調(diào)過的熟食，按照食物品種的不同，儲(chǔ)存條件也有差異。米飯、饅頭、面包等主食，如果只是短時(shí)間儲(chǔ)存，可以放進(jìn)冰箱冷藏室。而如果存放時(shí)間超過三天，或者希望保持主食柔軟的口感，最好放入冷凍室。

6、做熟的肉食，也有三類區(qū)別。第一，肉松類、肉干類和肉脯類，以及火腿腸、罐頭等，常溫保存即可，開封后盡快食用，沒吃完的最好放進(jìn)冰箱冷藏室。第二，醬鹵類肉制品，比如醬肉、鹵豬蹄等，需要全程冷藏，冷藏溫度在4℃以下。如果想較長(zhǎng)時(shí)間保存，也可冷凍，但是解凍后口感會(huì)下降。第三，家庭烹調(diào)的帶肉菜，比如炒肉絲、燉肉等，也需要一直放在冰箱的冷藏室，溫度保持在4℃以下。

7、蔬菜做好后盡量不要留到下一頓。如果一次吃不完，又不舍得丟棄，應(yīng)該在出鍋時(shí)分留出一部分，直接放入冰箱冷藏室保存，可以存放1天。

8、湯羹類保存起來最麻煩，而許多人家常常一燉一大鍋湯。喝湯的時(shí)候要吃多少盛多少，這樣沒有吃過的湯才更容易保存。如果剩下的湯第二天就吃，可以加蓋儲(chǔ)存在冰箱冷藏室，置于4℃以下保存。如果要過兩天后再吃，就要放入密封盒，放進(jìn)冷凍室。

冰箱儲(chǔ)存食物的注意事項(xiàng)有哪些?密封真空包裝的中藥湯劑最好在冰箱冷藏室0℃-5℃范圍內(nèi)保存，保存時(shí)間應(yīng)在7-14天，最好不要超過7天。肉類生品冷藏時(shí)間一般為1～2天，瓜果、蔬菜為3～5天。雞蛋在冰箱里最多冷藏15天，蛋殼臟要先擦拭，但不要用水洗。還有很多儲(chǔ)存食物的方法，大家可以去佰佰安全網(wǎng)了解食品安全知識(shí)，更多的食物儲(chǔ)存方法等著你。

責(zé)任編輯:何顯搶