很多人問(wèn)到什么是化學(xué)性食物中毒，化學(xué)性食物中毒和食物中毒不是一個(gè)意思嗎?下面佰佰安全網(wǎng)為大家介紹什么是化學(xué)性食物中毒。

化學(xué)性食物中毒是指健康人經(jīng)口攝入了正常數(shù)量、在感官無(wú)異常，但含有較大量化學(xué)性有害物的食物后，引起的身體出現(xiàn)急性中毒的現(xiàn)象。首季度全國(guó)化學(xué)性食物中毒事件頻生。

化學(xué)性食物中毒是指健康人經(jīng)口攝入了正常數(shù)量、在感官無(wú)異常，但含有較大量化學(xué)性有害物的食物后，引起的身體出現(xiàn)急性中毒的現(xiàn)象?；瘜W(xué)性有害物包括有毒金屬、農(nóng)藥如有機(jī)磷以及一些化學(xué)物質(zhì)亞硝酸鹽、砷化物等?；瘜W(xué)性食物中毒有發(fā)病快、潛伏期短、病死率高的特點(diǎn)，近幾年發(fā)病率呈上升趨勢(shì)。

食品被較大量的化學(xué)物質(zhì)污染是引起化學(xué)性食物中毒的主要原因。可能污染食品的有害化學(xué)物質(zhì)主要有:金屬及其化合物，如砷、鉛、汞等化合物;農(nóng)藥如有機(jī)磷、有機(jī)氯、砷制劑等;獸藥，如鹽酸克倫特羅("瘦肉精")等;工業(yè)用有毒物質(zhì)，如甲醇、甲醛等。大多數(shù)引起食物中毒的化學(xué)物質(zhì)具有在體內(nèi)溶解度高，易被胃腸道或口腔黏膜吸收的特點(diǎn)。

化學(xué)性食物中毒具有以下流行病學(xué)特點(diǎn):發(fā)病無(wú)傳染性;植物性食品中的果蔬類(lèi)食品在化學(xué)性食物中毒中多見(jiàn)，其次是動(dòng)物性食品;一般在進(jìn)食后不久即發(fā)病，攝入量多的發(fā)病時(shí)間短，病情重;發(fā)病一般無(wú)明顯的季節(jié)性，一年四季均有發(fā)生，第三季度發(fā)病率相對(duì)較高;發(fā)病無(wú)地域性，但農(nóng)村的發(fā)病率與死亡率高于城鎮(zhèn)，且多發(fā)生在家庭。

化學(xué)性食物中毒也是非常危險(xiǎn)的，很多食物都有添加劑，食用以后是非常傷身體的，我們?cè)谄綍r(shí)也要多加的預(yù)防，要了解化學(xué)性食物中毒特征有哪些，更好的去避免化學(xué)性食物中毒。更多的食物中毒安全知識(shí)盡在佰佰安全網(wǎng)。

責(zé)任編輯:何顯搶