近年來，有機食品風靡各大超市。作為“全天然、無污染”的代言食品，雖然價格昂貴，但依舊受到大眾的喜愛。因為不少消費者認為，“有機食品會比普通食品營養(yǎng)更高”。 事實真的是這樣嗎？

有機綠色食品營養(yǎng)價值更高？

有機食品、綠色食品、無公害食品都是針對食物在生產(chǎn)及加工過程中是否使用了農(nóng)藥、化肥、激素等而產(chǎn)生的。

目前的食品在生產(chǎn)和加工過程中比較普遍地使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成化學物質(zhì)，嚴重地威脅著人類健康。食用安全無污染、高品質(zhì)的食品已成為眾多消費者的共識和追求，有機食品、綠色食品、無公害食品因此應(yīng)運而生。

有機食品、綠色食品、無公害食品都是安全食品，安全是這三類食品突出的共性，它們從種植、收獲、加工生產(chǎn)、貯藏及運輸過程中都采用了無污染的工藝技術(shù)，實行了從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制，保證了食品的安全性。但是，他們又各有不同。

有機食品、綠色食品、無公害食品的差別

有機食品

有機食品也叫生態(tài)或生物食品，是目前國標上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標準生產(chǎn)加工的，完全不含人工合成的農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)素、催熟劑、家畜禽飼料添加劑的食品。

有機食品在生產(chǎn)的過程中，不能使用化學合成農(nóng)藥和化肥，也不能使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)。食品加工過程中，只能使用有限的、有機食品生產(chǎn)標準許可的安全添加劑和包裝材料。在生產(chǎn)、加工和銷售的每個環(huán)節(jié)中，都有嚴格的管理，產(chǎn)品可以追溯至出產(chǎn)地和責任人，安全性更有保障。

根據(jù)2005年新頒布的國家標準，有機食品的農(nóng)藥殘留必須達到相關(guān)國家標準限值的5%以下。也就是說，如果國家許可的殘留量是100，有機食品的殘留量就必須低于5！有機食品是一種認證門檻很高的食品，要想獲得有機食品的資格認證，除了要建立嚴密的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系外，還要通過最終產(chǎn)品的殘留量檢測。

有機食品對生產(chǎn)地的要求很嚴格。不少農(nóng)藥、除草劑、生長調(diào)節(jié)劑等化學物質(zhì)難以在短時間內(nèi)分解，會在土壤中存留很長一段時間。因此，有機產(chǎn)品基地大多需要經(jīng)過三年的“有機轉(zhuǎn)換期”。在這段時間內(nèi)，不得使用任何化肥、農(nóng)藥和其他農(nóng)用化學品，以便讓原有的殘留物盡量分解。這段時間生產(chǎn)的產(chǎn)品只能叫“有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”而不叫“有機產(chǎn)品”。

在我國，有機食品的認證機構(gòu)有兩家最具權(quán)威性。一是國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心，它是目前國內(nèi)有機食品綜合認證的權(quán)威機構(gòu)，其次是中國農(nóng)科院茶葉研究所，該所是目前國內(nèi)茶葉行業(yè)中認證最具權(quán)威性。另外亦有一些國外有機食品認證機構(gòu)在我國發(fā)展有機食品的認證工作，如德國的BCS。

綠色食品

綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按著特定生產(chǎn)方式，經(jīng)專門機構(gòu)認定，許可使用綠色食品標識商標的食品，分A級和AA級。在生產(chǎn)過程中，A級綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求評價項目的綜合污染指數(shù)不超過1，在生產(chǎn)加工過程中，允許限量、限品種、限時間的使用一些對人體安全、對環(huán)境無污染的農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料及食品添加劑。AA級綠色食品要求不得使用任何農(nóng)藥，生產(chǎn)過程中，必須手工作業(yè)，不能使用機械。

綠色食品對環(huán)境有嚴格的要求，要求栽培地的大氣、水源和土壤質(zhì)量達標，不能有任何污染源。

綠色食品的標識在我國是統(tǒng)一的，也是惟一的，它是由中國綠色食品發(fā)展中心制定并在國家工商局注冊的質(zhì)量認證商標。中國綠色食品的標識由三個部分組成，即上方是太陽，下方是葉片，中心是蓓蕾，正圓形，意為保護。

無公害食品

無公害食品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和終端產(chǎn)品符合無公害食品標準及規(guī)范，經(jīng)過專門機構(gòu)認定，許可使用無公害食品標識的食品。

這類產(chǎn)品中允許限量、限品種、限時間的使用人工合成化學農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。

無公害食品的認證機構(gòu)較多，目前有許多省、市地區(qū)的農(nóng)業(yè)管理主管部門都進行了無公害食品的認證工作，但只有在國家工商局正式注冊標識商標或頒發(fā)了省級法規(guī)的前提下，其認證才有法律效應(yīng)。

從上面的分析就可以知道，有機食品、綠色食品和無公害食品都是食品安全的認證標志，從是否含有農(nóng)藥的角度來說，有機食品和AA級綠色食品更安全，但從栽培上，綠色食品比有機食品更有優(yōu)勢。有機食品僅僅規(guī)定生產(chǎn)和加工過程中不能使用農(nóng)藥，卻并沒有嚴格的環(huán)境要求。綠色食品除了對土壤有要求外，對大氣、水源的要求也很高。目前，我國很多地區(qū)水和大氣、土壤污染程度都很高，即使什么農(nóng)藥都不用，照樣會有很多難分解的化學污染物和重金屬從土壤和灌溉水中進入蔬菜、水果、糧食之中。

無公害食品是由各個省、市自己制定的標準，生產(chǎn)要求上沒有有機食品和綠色食品那么高的要求。

所以，如果經(jīng)濟條件不錯，可以適當選擇一些有機食品，如果經(jīng)濟條件不好還是不要選擇有機食品。如果你對增強寶寶免疫力的保健品有哪些等有關(guān)兒童食品方面的知識還有疑問，請繼續(xù)關(guān)注佰佰安全網(wǎng)兒童提高免疫力安全常識欄目。

責任編輯:陳淼琪