目前市場上很多色澤鮮艷的食品，人們也喜歡買這些食品。這些食品是經(jīng)過漂白，對人體有害。被漂白過的食物有哪些呢?如何辨別漂白過的面粉?下面和佰佰安全網(wǎng)小編了解下吧。

以下五種是被漂白過的食物：

姜是菜肴中不可缺少的香辛調(diào)味品，但怎樣挑選，卻不是人人知曉的。許多人愿意挑選顏色淺看上去干凈的，吃的時候卻發(fā)現(xiàn)總有怪味。行家建議：買姜不能光看外表，顏色鮮黃，表皮光滑的大部分為用硫磺熏制過。好姜表皮看得清紋理，比較粗糙，顏色淡黃，有一些綠頭并不要緊。

在市場上有時可見到一些商販在出售用硫磺熏制過的銀耳，這些銀耳色澤較通常的要白得多，有的消費者認為銀耳越白越好，其實這種觀點是錯誤的，這種熏制過的銀耳一方面水發(fā)性差，不易煮糯;

另一方面在硫磺的熏制過程中，硫磺中所含的少量的砷及砷的氧化物也會滲入銀耳中，這些對人體有害的物質(zhì)一旦攝入，就會危害身體健康，所以硫磺熏制過的銀耳千萬買不得有酸味、霉味、腐餿味的變質(zhì)銀耳也絕對不可食用，以免引起中毒。

選購銀耳應以朵大、體輕，色黃白，有光澤，膠質(zhì)厚者為佳。此外，選購時也應注意含水量，過潮則易發(fā)霉不宜存儲，過干則易碎。在保管方面宜密封后保存，不宜存放于石灰缸中，否則煮時不宜發(fā)開。

通常，質(zhì)量好的銀耳，水泡開后，細軟柔潤，富有彈性，而質(zhì)次的水泡開后除外層有柔軟彈性外，中央常有硬塊，需注意鑒別。

許多人喜歡吃用精白面粉制成的面條、饅頭、蒸糕，可誰知如今“精白”也有造假。一些不法分子在面粉生產(chǎn)時添加“吊白塊”，使面粉色澤比精白面粉還要白。

食用添加了“吊白塊”的面制品后，“吊白塊”釋放的甲醛被人體直接吸收，可引發(fā)急性中毒，患者會出現(xiàn)打噴嚏、咳嗽、頭痛、上腹痛、嘔吐等癥狀，嚴重時聲音嘶啞、胸痛、呼吸困難，甚至出現(xiàn)肺水腫、喉水腫或昏迷。長期食用“吊白塊”面制品易致癌，危及生命安全。

看面粉的顏色來判斷面粉的質(zhì)量。標準質(zhì)量的面粉，一般呈乳白色或微黃色。若面粉是雪白色或發(fā)青，則說明該產(chǎn)品含有化學成分或有添加劑;面粉顏色越淺，則表明加工精度越高，但其維生素含量也越低。若貯藏時間長了或受潮了，面粉顏色就會加深。

我們在平時最好多學習一些有毒食品安全知識，這樣更有利于我們的生活，更多食品安全知識盡在佰佰安全網(wǎng)。

責任編輯:毛麗