三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，學(xué)名鮭魚，是世界著名的淡水魚類之一，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)，是一種生長在加拿大、挪威、日本和俄羅斯、中國黑龍江省佳木斯市等高緯度地區(qū)的冷水魚類。三文魚的魚肉呈橘紅色，鮮嫩刺少，含豐富的蝦青素和不飽和脂肪酸。

三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。三文魚可以預(yù)防老年癡呆可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;預(yù)防慢性病三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù);具有健脾胃三文魚肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能;緩解水腫可治消瘦、水腫、消化不良等癥。

三文魚的營養(yǎng)價(jià)值以及功效很高，但是過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者慎食，孕婦忌食生三文魚。同時(shí)，食用三文魚應(yīng)該注意不能與以下食物一同食用：食用三文魚后喝濃茶，會不利營養(yǎng)消化吸收;魚類是不能和富含維生素C的食物一起食用的，所以三文魚也應(yīng)該盡量避免，最好也不要和蜂蜜甘草一起吃;三文魚屬于海魚，海魚是最好不要和水果同食，也不要和西紅柿同食。

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