雖然說(shuō)食藥監(jiān)局對(duì)全市學(xué)校食堂進(jìn)行了兩次全面的檢查，可以保證廣大師生放心就餐 ，但通過(guò)檢查，也發(fā)現(xiàn)在餐飲安全方面存在的諸多問(wèn)題，如學(xué)校食堂采購(gòu)驗(yàn)收操作規(guī)程要求等都需要進(jìn)行詳細(xì)的了解。

學(xué)校食堂采購(gòu)驗(yàn)收操作規(guī)程要求

1、堅(jiān)持由驗(yàn)收員和食堂相關(guān)責(zé)任人多人驗(yàn)收，有驗(yàn)收入庫(kù)記錄，做到每入必錄，注明名稱、數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)，并簽明意見(jiàn)和驗(yàn)收人的名字及日期。

2、復(fù)核員要根據(jù)采購(gòu)員兩人簽名的原始進(jìn)料單復(fù)核數(shù)量，驗(yàn)收員、復(fù)核員兩人簽名，并48小時(shí)留樣。

3、對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)決清退。

4、定性包裝食品的驗(yàn)收五要素：一看：看包裝是否有廠名、廠址、日期(生產(chǎn)日期和保質(zhì)期)。二查：查包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符。三驗(yàn)：驗(yàn)食物外觀有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等。四聞：氣味是否有異味。五摸：手感是否有異樣。

5、非定性包裝食物的驗(yàn)收四要素一查：是否有腐爛、霉變的食物;二聞：是否有異味;三摸：手感有無(wú)異樣;四看：蔬菜是否新鮮。

上述就是佰佰安全網(wǎng)小編對(duì)其校園飲食知識(shí)詳細(xì)的介紹，所以說(shuō)希望有關(guān)學(xué)校一定要做好食堂采購(gòu)驗(yàn)收操作規(guī)程，同時(shí)學(xué)校還要掌握如何保障校園食堂飲食安全的辦法。

責(zé)任編輯:何顯搶