食品輻照在不同的劑量下可取得不同的處理效果，如推遲后熟，減少腐爛損失，殺滅致病菌、腐敗菌，控制蟲害，抑制發(fā)芽，易于形成生產(chǎn)規(guī)?；?、工業(yè)化等，那么，輻照食品有輻射嗎？就讓佰佰安全網(wǎng)的小編和你一起去了解一下吧！

輻照食品有沒有輻射呢？

輻照——最好的殺菌方法。不干凈的食物會(huì)對(duì)人類健康帶來很大的威脅。“毒菠菜”、“毒番茄”等事件在美國(guó)鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，其實(shí)都是由于殺菌不徹底導(dǎo)致的。用水洗自然能除去大部分的細(xì)菌，但是，這樣容易破壞食物的外皮，使保質(zhì)期縮短，食物更容易腐壞。因此，人們需要找到一種方法，既不破壞食物的外表，又能有效的殺死病菌。于是，輻照食品就應(yīng)運(yùn)而生了。

此外，用適當(dāng)?shù)膭┝縼磔椪帐称?，還能抑制食品自身新陳代謝的過程，防止食品變質(zhì)霉?fàn)€。據(jù)美國(guó)廣播公司報(bào)道，美國(guó)食品和藥品管理局指出，輻照可以有效的減少芹菜和萵苣中的一些致病菌。

不會(huì)對(duì)人體有害?！笆称吩诮邮苷丈鋾r(shí)，不直接與放射源接觸，只接觸由射線或電子束帶來的能量，本身并不會(huì)成為‘放射源’，因此不存在食品帶有放射性的問題?！敝袊?guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)解釋道。人們一直對(duì)輔照食品持懷疑態(tài)度，其實(shí)經(jīng)國(guó)內(nèi)外２０多年來的大量研究證明，這種輻照食品是安全可靠的，對(duì)人體完全無害，而且還是很有前途的一種食品防腐的保藏方法。經(jīng)過照射的食品，不會(huì)產(chǎn)生放射線，對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的破壞也很少，也不產(chǎn)生任何有毒物質(zhì)，也沒有殘留的有害物質(zhì)。

此外，近期刊登在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上的一篇文章更指出，和加熱等處理方式相比，輻照不會(huì)破壞食物原有的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)口味也有很好的保留。

干貨、凍品適合輻照殺菌。在國(guó)外，輻照食品應(yīng)用的非常廣泛。美國(guó)疾病預(yù)防控制中心對(duì)輻照食品的管理章程中規(guī)定，從谷物到水果、蔬菜、肉類都可以用輻照殺菌，只要輻照劑量在允許的范圍內(nèi)就可以?！霸趪?guó)外，輻照食品中蔬菜水果占了很大的一部分。這是因?yàn)?，他們的果菜往往需要?chǔ)存較長(zhǎng)的時(shí)間才能到消費(fèi)者手上，”何計(jì)國(guó)說，而在國(guó)內(nèi)，我們吃的蔬菜水果幾乎都是沒經(jīng)過消毒的。

因此，在國(guó)內(nèi)，輻照常被用在其他一些需要延長(zhǎng)保質(zhì)期的食品上。比如脫水食品：洋蔥粉、八角粉、辣椒粉、蒜粉、蝦仁等；特殊食品：病人食用的無菌食品；延長(zhǎng)貨架期的食品：月餅、袋裝肉制品、果脯等；凍品：凍魷魚、凍蝦仁、凍蟹肉、凍蛙腿等產(chǎn)品；還有一些人們常吃的保健品：如魚油、西洋參、花粉。

食品作為人類生存不可或缺的要素之一，其安全性的重要意義不言而喻?，F(xiàn)階段一些不法商販為了謀取私利，不惜損害食品的安全基礎(chǔ)，使食品受到各種污染。在這樣的形勢(shì)下，有效地提升食品加工污染檢驗(yàn)的科學(xué)性就顯得尤為重要。所以利用輻射檢測(cè)儀對(duì)食品進(jìn)行精密分析的方式，是食品污染檢測(cè)技術(shù)的主流發(fā)展方向之一。

各位新老朋友，看了上述對(duì)于輻照食品有輻射嗎的介紹后，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧。如果您想要掌握更多關(guān)于輻照食品你敢吃嗎的常識(shí)知識(shí)和輻射污染小知識(shí)及環(huán)境污染小知識(shí)，盡在我們佰佰安全網(wǎng)！

責(zé)任編輯:王秀娟