知道輻照的消費(fèi)者并不多，但是它已經(jīng)是一種非常普遍的消毒方式。方法是利用游離輻射來破壞附著在食物上的所有生物，不必拆開包裝就可以將它們殺死，包括細(xì)菌、微生物和細(xì)小的昆蟲等，那么，輻照食品有哪些呢？就讓佰佰安全網(wǎng)的小編和你一起去了解一下吧！

主要品種：

1、特殊食品：病人食用的無菌食品；

2、脫水食品：洋蔥粉、八角粉、蝦粉、青蔥、辣椒粉、蒜粉、蝦仁等脫水產(chǎn)品；

3、延長(zhǎng)貨架期的食品：月餅、袋裝肉制品、果脯等產(chǎn)品；

4、凍品：凍魷魚、凍蝦仁、凍蟹肉、凍蛙腿等產(chǎn)品；

5、保健品：減肥茶、洋參、花粉、靈芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品。

輻照標(biāo)準(zhǔn)：

中國(guó)輻照食品的數(shù)量自上世紀(jì)90年代以來已迅速增加，目前輻照技術(shù)大多應(yīng)用在脫水蔬菜、香辛料、寵物食品、花粉、熟畜禽肉、速溶茶等食品中。2002年中國(guó)經(jīng)過輻照處理的食品已過10萬噸，位居世界第一。用放射性元素(銫137,鈷60,等)的輻射作用進(jìn)行殺菌消毒的“輻照食品”，中國(guó)多部法規(guī)要求在外包裝上必須明示。

每種食品都有不同的輻照劑量標(biāo)準(zhǔn)，只要執(zhí)行合理的劑量標(biāo)準(zhǔn)，輻照食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)幾乎不會(huì)受到破壞。在蒸煮、煎炒等烹調(diào)過程中極易破壞失效的生育酚和硒，輻照處理后保留率可高達(dá)90%以上。 國(guó)際上關(guān)于食品輻照安全性論證和試驗(yàn)早在上世紀(jì)60年代就已開始，經(jīng)過長(zhǎng)期的動(dòng)物試驗(yàn)和人體試驗(yàn)證明，在一定劑量照射下的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品不產(chǎn)生放射性和有毒物質(zhì)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有影響。

食品放射性污染對(duì)人體的危害主要是由于攝入污染食品后放射性物質(zhì)對(duì)人體內(nèi)各種組織、器官和細(xì)胞產(chǎn)生的低劑量長(zhǎng)期內(nèi)照射效應(yīng)，所以利用輻射檢測(cè)儀對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，是保證食品安全的主要方式之一。

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責(zé)任編輯:王秀娟