食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉,同時伴有中上腹部疼痛。那么常見的食品中毒有哪些呢?

有毒動植物中以毒蘑菇中毒最為常見，由于毒蘑菇不可能百分百靠肉眼識別，因此，在一些山區(qū)、丘陵地區(qū)每年夏秋季節(jié)常發(fā)生毒蘑菇中毒事件，比如2013年云南因蘑菇中毒死亡數(shù)十人。河豚魚中毒在沿海地區(qū)經(jīng)常發(fā)生，有些是誤食、有些是把有毒的河豚當做無毒的吃了。和毒蘑菇類似，有毒的河豚魚不一定能識別出來。因此一般建議就是不要吃野蘑菇和河豚魚。

豆角中毒也是比較常見的，尤其是在學校、工地食堂這樣的“大鍋飯”場所，由于翻炒不均勻，導(dǎo)致豆角中的皂苷、植物凝集素沒有破壞完全，引起急性中毒。亞硝酸鹽中毒也時有發(fā)生，一些家庭自制的爆腌菜(腌制時間短)由于亞硝酸鹽還沒來得及降解，容易導(dǎo)致中毒。過去一些餐館、食堂還經(jīng)常發(fā)生把亞硝酸鹽當做普通食鹽用，導(dǎo)致食客中毒的事件，所以現(xiàn)在很多地方已經(jīng)禁止餐飲單位存放亞硝酸鹽。

還有些很常見的食材可能會引起食物中毒，比如鮮黃花菜里面的秋水仙堿可以引起中毒，所以需要用水焯過才能吃。發(fā)芽的馬鈴薯里面的龍葵素也能引起中毒，所以發(fā)芽就不要吃，一定要吃也需要切掉發(fā)芽部位，用水侵泡后再吃。霉變的甘蔗里面可能含有“三硝基丙酸”，如果中毒可能留下嚴重后遺癥，因此如果甘蔗發(fā)霉、發(fā)紅、有酒味，千萬不要吃。未煮透的豆?jié){也是因為植物凝集素的緣故可以造成中毒，但是現(xiàn)在家里用的豆?jié){機都具備反復(fù)煮沸的功能，完全可以放心。

食物中毒的原因還有很多，我們就不一一介紹了，更多的食物中毒安全知識盡在佰佰安全網(wǎng)，在這里我們會告訴你食物中毒如何預(yù)防。

責任編輯:何顯搶